විකිපීඩියා

විද්‍යාගාරයේ වගා කරනු ලබන මස්

(Cultured meat වෙතින් යළි-යොමු කරන ලදි)

වගා කළ මාංශ යනු, සතුන් ඝාතනය කරනවා වෙනුවට, ජීවී හෝ ස්වාභාවික පසුබිමක් තුළ නොවන පාලනයේ පවතින පර්යේෂණාත්මක පරිසරයක සත්ව සෛල වගා කරනු ලැබීමයි (vitro cell culture). මෙය සෛලීය කෘෂිකර්මාන්තයේ ආකාරයකි.[1]

සාම්ප්‍රදායිකව පුනර්ජනනීය වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වන පටක ඉංජිනේරු ශිල්පීය ක්‍රමම මෙහිදී භාවිතා කරනු ලැබේ[2]. වගාකළ මාංශ පිළිබඳ සංකල්පය 2000 දශකයේ මුල් භාගයේදී ජේසන් මැතනි (Jason Matheny) විසින් ජනප්‍රිය කරන ලදි[3]. වගා කළ මාංශ පිළිබඳව පත්‍රිකාවක් සම-රචනා කිරීමෙන් පසුව ඔහු මෙම විෂයෙහි පර්යේෂණ සඳහාම කැපවූ මේ සම්බන්ධයෙන් ලොව පළමු ලාභ නොලබන සංවිධානය වන "New Harvest" නිර්මාණය කළේය[4].


2013දී මාස්ට්‍රික්ට් විශ්ව විද්‍යාලයේ මහාචාර්යවරයෙකු වන මාක් පෝස්ට් (Mark Post), සෛල වගාවෙන් නිර්මාණය කළ පළමු බර්ගර් පෙත්ත නිර්මාණය කරමින් මෙම සංකල්පය සනාථ කළ ප්‍රථමයා බවට පත්විය. එදා පටන්, සෛල වගාවෙන් නිර්මාණය කළ මාංශ මූලාකෘති කිහිපයක්ම මාධ්‍ය අවධානය දිනාගෙන ඇත. කෙසේ නමුත්, සීමිතව කැපවූ පර්යේෂණ ක්‍රියාකාරකම් නිසා, වගාවන් කිහිපයක්ම ව‍ර්තමානයේ සිදුවුවද, මේවා තවමත් වාණිජකරණය වී නොමැත. "Memphis" සහ "Supermeat" ආයතන කියා සිටින්නේ 2020වන විට විද්‍යාගාරවල වැඩුණු මස් වෙළඳපොළට ගෙන ඒමට හැකි බවයි.[5] මෙලෙස වගා කළ මස් වාණිජමය වශයෙන් තවමත් ලබාගත නොහැකි බැවින් පාරිභෝගිකයන් මෙම නිෂ්පාදන පිළිගනීද යන්න පිළිබඳව නිශ්චිත අදහසක් නැත.[6]

මෙහි නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය වැඩිදියුණු කිරීමට තවමත් විශාල ඉඩක් ඇති අතර එය විවිධ සමාගම් යටතේ ඉදිරියට ගොස් ඇත[7]. සාම්ප්‍රදායික මස් හා සැසඳීමේදී මේවායේ භාවිතයේදී සදාචාරාත්මක, සෞඛ්‍ය, පාරිසරික, සංස්කෘතික සහ ආර්ථික වශයෙන් සළකා බැලීමට ලක්විණි.[8]

නාමකරණය

සංස්කරණය

"Cultured meat" යන්න වෙනුවට, "slaughter-free meat"[9], "in vitro meat", "vat-grown"[10], "lab-grown meat"[11], "cell-based meat"[12], "clean meat"[13], "cultivated meat"[14] සහ "synthetic meat"[15] භාවිතා වේ.

2016 සිට 2019 දක්වා කාලය තුළ "clean meat" යන පදය අවධානය දිනාගත්තේ ඇතැම් වාර්තාකරුවන්, ක්‍රියාකාරීන් සහ මෙයට සහය දක්වන සංවිධාන විසින් මෙම පදය නිරන්තරයෙන් භාවිතයට ගත් නිසයි. "Good Food Institute (GFI)"ය 2016දී මෙම පදය නිර්මාණය කොට[16], 2018දී පර්යේෂණයක් සම්බන්ධයෙන් කියා සිටියේ "clean", "cultured" සහ "in vitro"ට වඩා නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය පැහැදිලි කළ අතර, ගූගල් සෙවුම් වාර ගණනින්ද ඉහළින් සිටි බවයි.[17] එසේ වුවත්, ඇතැම් කර්මාන්ත පාර්ශවකරුවන්ගේ මතය වූයේ මෙම පදය සාම්ප්‍රදායික මස් නිෂ්පාදකයින් අනවශ්‍ය ලෙස කොන් කර ඇති අතර, ඔවුන් මධ්‍යස්ථ විකල්පයක් ලෙස සෛල මත පදනම් වූ මස්වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන බවයි.[18][19]

2019 සැප්තැම්බර් මාසයේදී GFI විසින් නව පර්යේෂණයක ප්‍රථිඵලයක් ලෙස නිවේදනය කරන ලද්දේ, වගා කරන ලද මස් යන පදය ප්‍රමාණවත් තරම් තරම් විස්තරාත්මක ගතියකින් හා පැහැදිලිබවකින් යුක්ත වන අතර, ඉහළ මධ්‍යස්ථභාවයක් පෙන්වන මෙය පාරිභෝගික ආකර්ෂණය ඉහළ මට්ටමකින් දිනාගෙන සිටින බවයි.[20][21]

ඉතිහාසය

සංස්කරණය

20 වන සියවස

සංස්කරණය

කාර්මික පසුබිමක මස් වැඩීමේ න්‍යායාත්මක හැකියාව දිගු කලක් තිස්සේ මහජන පරිකල්පනය ග්‍රහණය කරගෙන තිබේ. 1931 දී වින්ස්ටන් චර්චිල් යෝජනා කළේ :"මෙම කොටස් සුදුසු මාධ්‍යයක වෙන වෙනම වගා කිරීමෙන්, කුකුළු ළය කොටස හෝ පියාපත් කොටස කා දැමීම වෙනුවෙන් සම්පූර්ණ කුකුළෙකු වඩන විකාරයෙන් අපට මිදිය හැකියි."[22]

1971 පමණ ඈත අතීතයේදී රසෙල් රොස්(Russell Ross) විසින් මාංශ කෙඳි පාලනයේ පවතින පර්යේෂණාත්මක පරිසරයක වගා කරනු ලැබිණි. එහි සාරාංශය වූයේ:

ගිනිපිග් සත්වයාගේ නොමේරූ මහාධමනියෙන් ලබාගත් සිනිඳු මාංශපේශිය සෛල මාධ්‍ය තුළ සති 8ක් වගා කෙරිණි. සෛල වර්ධනයේ සෑම අදියරයකදීම මාංශ පේශිවල සුමට ආකාරය එලෙසම දක්නට ලැබිණි. එම පෙට්‍රි දීසියේ උපරිමය දක්වා වගාවෙන් අනතුරුව ඒවා එකිනෙකට අතිච්ඡාදනය වන ස්ථර කිහිපයක් වශයෙන් වර්ධනය විය. 4වන සතිය වන විට, සෛල ස්ථර අතර ඇති අවකාශයන් තුළ මයික්‍රොෆයිබ්‍රිල් (microfibril) (110 A) දර්ශනය විය. සෛලවලට යාබදව පාදම (membrane) වැනි ද්‍රව්‍ය ද දර්ශනය විය. මයික්‍රොෆයිබ්‍රිල් විශ්ලේෂණයෙන් පෙන්නුම් කළේ ඒවාට අඛණ්ඩ ප්‍රත්‍යස්ථ තන්තුවල මයික්‍රොෆයිබ්‍රිලර් ප්‍රෝටීන (microfibrillar protein) වලට සමාන ඇමයිනො අම්ල සංයුතියක් ඇති බවයි. මෙම පරීක්ෂණ හා බාහිර සෛලීය ප්‍රෝටීන සංශ්ලේෂණය කිරීමට හා ස්‍රාවය කිරීමට මහාධමනියේ මාංශ පේශිවලට ඇති හැකියාව පිළිබඳ විකිරණශීලී නිරීක්ෂණ මඟින් පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම සෛලය සම්බන්ධක පටක කෘතීම සෛලයක් බවයි.

1998දී එක්සත් ජනපදයේ ජෝන් එෆ්. වෙයින් (John F. Vein) විසින් මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා පටක වලින් තැනූ මස් නිෂ්පාදනය සඳහා පේටන්ට් බලපත්‍රයක් (US 6,835,390 B1) ලබාගත් අතර, හරක් මස්, කුකුළු මස් සහ මාළු වැනි ආහාර නිර්මාණය කිරීම සඳහා මෙහි මාංශ පේශි සහ මේද සෛල ඒකාබද්ධ ආකාරයකින් වගා කෙරේ.[23]

21 වන සියවසේ මුල් භාගය

සංස්කරණය

2001දී ඈම්ස්ටඩෑම් විශ්ව විද්‍යාලයේ චර්ම රෝග විශේෂඥ Wiete Westerhof, වෛද්‍ය Willem van Eelen සහ ව්‍යාපාරික Willem van Kooten ප්‍රකාශ කළේ සෛලවලින් මෙලෙස මස් වගා කිරීමේ ක්‍රියාවලියක් සඳහා ලෝක පේටන්ට් බලපත්‍රයක් ඉල්ලා සිටින බවයි. මෙම ක්‍රියාවලියේදී, කොලැජන් මාධ්‍යයේ මාංශ සෛල වගාකළ පසු, එය පෝෂණ ද්‍රාවණයකින් සෝදා, විභාජනය වීමට පොළඹවනු ලැබේ[24]. ඈම්ස්ටඩෑම්හි විද්‍යාඥයින් වගා කරනු ලබන මාධ්‍යය අධ්‍යයනය කරන අතර, උට්‍රෙක් විශ්වවිද්‍යාලයේ (University of Utrecht) පර්යේෂකයින් සෛල ප්‍රගුණනය අධ්‍යයනය කරනු ලබන අතර, ඓන්හොවන් තාක්ෂණික විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයින් ජෛව ප්‍රතික්‍රියාකාරක අධ්‍යයනය කරනු ලැබේ.[25]

NASA ආයතනය 2001 සිට අත්හදා බැලීම් කරමින් සිටින අතර, මුලින්ම ඔවුන් කළුකුම් පක්ෂීන්ගේ (turkey) සෛලවලින් මස් වගා කරනු ලැබීය[26].[27] මේවා අභ්‍යවකාශයේ වගාකිරීම මඟින් දිගුකාලීන ගගනගාමීන්ට සංචාරයේදී ගබඩාවක් ගෙන යාමෙන් තොරව, මස් වගාකරගැනීමට හැකිවේ.[28]

2002දී, NSR/Tuoro Applied BioScience Research Consortiumට ගෝල්ඩ්ෆිෂ් සෛලවලින් මාළු ෆිලට් වැනි නිෂ්පාදනයක් වර්ධනය කිරීමට හැකිවිය.[29][30][31]


2003දී, Tissue Culture and Art Projectහි Oron Catts සහ Ionat Zurr සහ Harvard Medical School විසින් ගෙම්බෙකුගේ ප්‍රාථමික සෛලවලින් වැඩූ, සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් පළල ස්ටෙක් (steak) විශේෂයක් Nantesහි ප්‍රදර්ශනය කරනු ලැබූ අතර එය පිස අනුභව කරන ලදි.[32]

රසායනාගාරයක වැඩුණු මස් පිළිබඳව සම-සමාලෝචනය කරන ලද පළමු ලිපිය 2005දී "Tissue Engineering"හි පළවිය.[33]

2008දී PETA විසින්, 2012වන විට රසායනාගාරයක වැඩුණු කුකුළු මස් 2012 වන විට පාරිභෝගිකයන් වෙත ගෙන එන පළමු සමාගමට ඩොලර් මිලියනයක ත්‍යාගයක් වෙන් කළේය.[34] ත්‍යාගය ලැබීමට පෙර තරඟකරුට කාර්යන් දෙකක් සම්පූර්ණ කිරීමට අවශ්‍ය විය: "සැබෑ කුකුළු මස් වලින් වෙන්කොට හඳුනාගත නොහැකි කුකුළු මසක් නිෂ්පාදනය කරන්න" සහ "අවම වශයෙන් ප්‍රාන්ත 10ක් තුළ තරඟකාරී ලෙස විකිණීම සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල ප්‍රමාණයක නිෂ්පාදනයක් කරන්න". තරඟය, 2014 මාර්තු 4 දක්වා දීර්ඝ කරන ලදි. 2008දී, මෙම අභියෝගය ප්‍රථම වරට ප්‍රකාශයට පත්කළ දා සිට ලොව පුරා පර්යේෂකයින් මෙලෙස රසායනාගාරවල මස් වගාකිරීමේ සැළකිය යුතු ප්‍රගතියක් පෙන්වා ඇත. ජයග්‍රාහකයෙකු නොමැතිව මෙම තරඟය කල් ඉකුත් වූ නමුත්, මෙහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස මෙම මාතෘකාව විද්‍යාඥයින් තුළට ගැඹුරින් කාවැදුණි.[35]

මෙලෙස විද්‍යාගාරවල මස් වගාකිරීම සම්බන්ධ පර්යේෂණ වෙනුවෙන් ලන්දේසි රජය ඩොලර් මිලියන 4ක් යොදවා ඇත.[36] මෙම තාක්ෂණය පිළිබඳව උනන්දුවක් දක්වන ජාත්‍යන්තර පර්යේෂකයින් විසින් පිහිටුවන ලද "In Vitro Meat Consortium" වාණිජමය හැකියාවන් සාකච්ඡා කිරීම සඳහා 2008 අප්‍රෙල් මාසයේදී නෝර්වේහී ආහාර පර්යේෂණ ආයතනය විසින් සත්කාරකත්වය සපයන ලදුව වගා කරනු ලබන මස් සම්බන්ධයෙන් පළමු ජාත්‍යන්තර සමුළුව පවත්වන ලදි.[37] 2009දී Time සඟරාව, වගා කරනු ලබන මාංශ යන සංකල්පය "50 breakthrough ideas of 2009" යන්නෙන් එකක් ලෙස ප්‍රකාශයට පත් කළේය[38]. 2009 නොවැම්බරයේදී නෙදර්ලන්තයේ විද්‍යාඥයින් ප්‍රකාශ කළේ පණ තියෙන ඌරෙකුගේ සෛල භාවිතා කරමින් රසායනාගාරයේ මස් වගා කිරීමට තමන් සමත් වූ බවයි.[39]

2012 වන විට ලොව පුරා විද්‍යාගාර 30ක් මෙම පර්යේෂණ සඳහා වැඩ කරන බවට ප්‍රකාශ කර ඇත.[40]

මාස්ට්‍රික්ට් විශ්වවිද්‍යාලයේ මහාචාර්ය මාක් පෝස්ට් විසින් නිර්මාණය කරන ලද පළමු වගාකරන ලද හරක් මස් බර්ගර් පෙත්ත 2013 අගෝස්තුවේ ලන්ඩනයේ පැවති මාධ්‍ය එළිදැක්වීමකදී අනුභව කරන ලදි.[41] එය සාදා තිබුණේ තුනී මාංශ පේශී පටක කෙඳි 20000කට අධික ප්‍රමාණයකිනි.[42] මෙය නිර්මාණය කිරීම සඳහා මහාචාර්ය පෝස්ට ඩොලර් 300,000ක් සහ වසර දෙකකට වැඩි කාලයක් වැය විය. තවත් සමාගම් දෙකක් මස් වගාකිරීමට පටන්ගෙන තිබේ; [43]ඇමෙරිකාවේ Memphis Meats සහ ඊශ්‍රායලයේ SuperMeat.[44]

2019 ජූලි මාසයේ නිකුත් කළ වාර්තාවක දැක්වෙන්නේ 2021 වන විට මෙලෙස වගා කළ මස් යෙදූ බර්ගරයක් සැදීමට යන වියදම ඩොලර් 10ක් දක්වා පහත වැටෙනු ඇති බවයි. Mosa Meat සහ Biotech Foods වැනි සමාගම් කිහිපයක්ම මෑත වසරවල මේ සම්බන්ධයෙන් පර්යේෂණවලට ආයෝජනය කොට ඇත. Mosa Meats වෙතින් එළිදැක්වූ පළමු වගා කළ මස් බර්ගරයට ගිය වියදම ඩොලර් 280,000කි.[45]

පළමු මහජන නඩු විභාගය

සංස්කරණය
 
හැනී රොට්ස්ලර් 2013 අගෝස්තු 5 වන දින ලොව ප්‍රථම සංස්කෘතික හැම්බර්ගර් රස බලන ලදි.

. 2013 අගෝස්තු 5වන දින ලොව ප්‍රථම විද්‍යාගාරයේ වැඩුණු බර්ගරය ලන්ඩනයේ පැවති ප්‍රවෘත්ති සාකච්ඡාවක් අතරතුර පිසින ලදි. මහාචාර්ය මාක් පෝස්ට්ගේ නායකත්වයෙන් යුතුව, නෙදර්ලන්තයේ මාස්ට්‍රික්ට් විශ්වවිද්‍යාලයේ විද්‍යාඥයින්, ගවයෙකුගේ ප්‍රාථමික සෛල ගෙන ඒවා මාංශ පේශී තීරු බවට වර්ධනය කර පසුව බර්ගර් සැදීමට කටයුතු කළහ. Cornwallහි Polperroහි Couch's Great House Restaurantහි සූපවේදී Richard McGeown මෙම බර්ගරය පිසින ලද අතර ජොෂ් ස්කෝන්වොල්ඩ් හා Future Food Studioහි හැනී රූස්ලර් යන පර්යේෂකයින් එහි රස බැලීය.[46] රූස්ලර් ප්‍රකාශ කළේ,

"ඇත්තෙන්ම, එයට රසයක් තිබේ. දුඹුරු පැහැය සමඟ රසයක් තිබේ. එහි මේදය නොමැති බව මම දනිමි, එමනිසා කොතරම් දුරට එහි ඉස්මක් තිබේදැයි මම දැන නොසිටියෙමි, නමුත් එයට දැනෙන රසක් තිබේ; එය මස්වලට සමීපයි, එතරම් ඉස්ම සහිත නොවේ, නමුත් අනුකූලතාව පරිපූර්ණයි. මට නම් මෙය මස් වේ... රස බැලිය යුතුයි මෙය. පෙනුමෙන් මෙය මසට තරමක් සමාන යැයි මම සිතමි."

රුස්ලර් වැඩිදුරටත් කියා සිටියේ ඇස් වසා කරනු ලබන පරීක්ෂණයකදී පවා මෙය සෝයා නිෂ්පාදනයක් නොව මස්ම බවට ඇය සිතනු ඇති බවයි.[47]

වගා කළ මාංශ පේශී පටක තුනී තීරු 20,000ක් භාවිතා කරමින් 2013 මැයි මාසයේදී ලන්ඩන්හි පෙන්වීම සඳහා පටක වගා කරන ලදි. මේ සඳහා යූරෝ 250,000ක පමණ නිර්නාමික අරමුදලක් ලැබුණි. පසුව හෙළිවූයේ ඒ Sergey Brin බවයි.[48] පෝස්ට් සඳහන් කළේ "එය ලාභදායී නොවීමට හේතුවක් නැත... අපට ගෝලීය herd මිලියනවාරයකින් අඩු කළ හැකි නම්, මම සතුටු වෙමි."[49]

කර්මාන්ත සංවර්ධනය

සංස්කරණය

මෙය තව සුළු කාලයකින් සිදුවනු ඇත, මට එය ඒත්තු ගැන්වී ඇත. අපගේ සිද්ධියේදී, කුඩා පරිමාණයෙන් වෙළඳපොළට ඇතුළුවීමට අපට වසර 3ක කාලයක් ගතවනු ඇති බවට මම අනුමාන කරමි, මහා පරිමාණයෙන් නම් වසර 5ක් පමණ... ඔබ මගෙන් ඇසුවොත් 'වගා කළ මාංශ කෙළවරේ ඇති වෙළඳසැලේ දක්නට ලැබෙන්නේ කවදාද?' කියා මට සිතෙන විදිහට එයට පිළිතුර වසර 5ට වඩා වසර 10ට ආසන්න වනු ඇත". -Mosa Meatහි පීටර් වර්ස්ට්‍රේට්-

මහාචාර්ය පෝස්ට් විසින් 2013දී පළමු වගා කළ මස් බර්ගරය සාර්ථකව නිෂ්පාදනය කළ බැවින්, මෙය සංවර්ධනය කිරීම හෝ ඉදිරියට ගෙන යාම සඳහා කැපවූ ඇරඹීම් හා ආරම්භක සංවිධාන ඇත. 2015දී මාස්ට්‍රික්ට් විශ්වවිද්‍යාලය විසින් වගා කළ මස් පිළිබඳව පළමු ජාත්‍යන්තර සමුළුව පවත්වන ලදි.[50] ක්ෂේත්‍රය වර්ධනය වෙත්ම, ලාභ නොලබන New Harvest[51] සහ The Good Food Institute[52] වැනි සංවිධාන කර්මාන්ත නායකයින්, විද්‍යාඥයින්, ආයෝජකයින් සහ විභවයක් ඇති සමාන්තර කර්මාන්තවල සහයෝගීතාකරුවන් කැඳවීමට වාර්ෂික සම්මන්ත්‍රණ පැවැත්වීම ආරම්භ කරන ලදි. 2018දී ජෙසී රීස් ඇන්තිස් (Jacy Reese Anthis) විසින් රචිත "The End of Animal Farming" නම් ග්‍රන්ථය තර්ක කරන්නේ වගා කළ මස් සහ ශාක පදනම් කරගත් ආහාර විසින්, සාම්ප්‍රදායික සත්ව නිෂ්පාදනය 2100වන විට විස්ථාපනය කරනු ඇති බවයි.[53] 2019 වන විට වගා කළ මස් සම්බන්ධයෙන් දුසිම් දෙකකට අධික පණගැන්වුම් සංඛ්‍යාවක් හෙළි වී ඇත.[54]

සිලිකන් වැලීහි හෘද රෝග විශේෂඥයෙකු විසින් ආරම්භ කරන ලද "Memphis Meats" විසින් 2016 පෙබරවාරි මාසයේදී එහි වගා කරන ලද හරක් මස් මීට් බෝල්ස් පෙන්වන වීඩියෝවක් එළිදැක්වීය.[55][56] [57]2017 මාර්තු මාසයේදී එය කුකුළු මස් ටෙන්ඩර් සහ duck a l'orange, පළමු වගාකළ කුකුළු මස් ආහාර ජනතාවට ප්‍රදර්ශනය කළේය.[58][59][60]

SuperMeat නම් ඊශ්‍රායල සමාගම වගා කළ කුකුළු මස් වෙනුවෙන් කරනු ලබන කර්තව්‍යය සඳහා 2016දී ඉතා ප්‍රසිද්ධ වූ අරමුදල් රැස් කිරීමේ ව්යාපාරයක් දියත් [64]කරන ලදි.[61][62][63][64][65]z

විද්‍යාගාරවල වගාකරනු ලබන මත්ස්‍ය මාංශ ඉලක්ක කරගෙන, සැන් ෆ්‍රැන්සිස්කෝහි Finless Foods 2016දී ආරම්භ කරන ලදි. 2017 මාර්තු මාසයේදී එය රසායනාගාර මෙහෙයුම් ආරම්භ කළ අතර වේගයෙන් ඉදිරියට ගියේය. මෙහි අධ්‍යක්ෂක මයික් සෙල්ඩන් (Mike Selden) 2017 ජූලි මාසයේදී පැවසුවේ මත්ස්‍ය නිෂ්පාදන වසර දෙකක් තුළ (2019 අවසාන වන විට) වෙළඳපොළට ගෙන ඒමට අපේක්ෂා කරන බවයි[66]

2018 මාර්තු මාසයේදී, JUST, Inc. (2011දී සැන් ෆ්‍රැන්සිස්කෝහි ආරම්භ වන විට මෙහි නාමය Hampton Creek විය) කියා සිටියේ 2018 අවසන් වන විට වගා කළ මස් නිෂ්පාදනයක් පාරිභෝගිකයන්ට ඉදිරිපත් කළ හැකි බවයි. මෙහි ප්‍රධාන විධායක නිලධාරී ජොෂ් ටෙට්‍රික් පවසන පරිදි ඒ සඳහා තාක්ෂණය දැනටමත් පවතින අතර ඉතිරිව ඇත්තේ එය ක්‍රියාත්මක කිරීමේ කාරණය පමණි. JUSTහි සේවකයන් 130ක් පමණ සිටින අතර විද්‍යාඥයින් 55කුගෙන් යුත් පර්යේෂණ දෙපාර්තමේන්තුවක් සිටියි. එහි විද්‍යාගාරවල කුකුළු මස්, ඌරු මස් හා හරක් මස් නිපදවනු ලැබේ. ශාක සම්පත් පමණක් ඇති ප්‍රාථමික සෛල පෝෂණය කිරීමේ ගැටලුව ඔවුන් මෙලහකටත් විසඳා තිබෙනු ඇත. JUSTට අනුග්‍රාහකත්වය සපයන අය අතර චීන ප්‍රකෝටිපතියෙකු වන ලී කා-ෂිං, Yahoo! සම නිර්මාතෘ ජෙරී යැං සහ ටෙට්‍රික්ට අනුව Heineken International වේ.[67]

Krijn de Nood, Daan Luining, Ruud Out, Roger Pederson, Mark Kotter සහ Gordana Apic යන අයගෙන් සමන්විත ලන්දේසී පණගැන්වුමක් වන "Meatable" 2018 සැප්තැම්බර් මාසයේදී වාර්තා කළේ සතුන්ගේ පෙකණි වැලේ "pluripotent" සෛල භාවිතයෙන් මස් වගා කිරීමට සමත් විය. එවැනි සෛල සමඟ වැඩ කිරීම අසීරු බව වාර්තා වුවද, අවශ්‍ය පරිදි මාංශ පේශී සෛල හෝ මේද සෛල බවට ඒවා පත් කරවීමට, විවිධ තාක්ෂණ යොදාගනිමින් හැකිබව Meatable කියා සිටියේය. මෙහි ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම්, මෙම තාක්ෂණය fetal bovine serum මඟහැරීමයි, එනම් මෙහිදී මස් නිෂ්පාදනය සඳහා කිසිදු සතෙකු මරා දැමිය යුතු වන්නේ නැත. වාර්තාවල දැක්වෙන්නේ එමස අලුතෙන් වගා කළ මස් සම්බන්ධ ඇරඹුම් සංඛ්‍යාව 30ක් පමණ වන බවයි. 2018 සැප්තැම්බර් 26වන දින, ආරම්භක ව්‍යාපාර 3ක සහ සිවිල් උනන්දුවක් දක්වන කණ්ඩායම් 4ක නියෝජිතයන් සමඟ වූ A Dutch House of Representatives Commission රැස්වීමකදී සාකච්ඡා කෙරුනේ වගා කරන මාංශ පිළිබඳව පර්යේෂණ කිරීම, මෙම ක්‍රියාවලිය සංවර්ධනය කිරීම සහ හඳුන්වාදීම සඳහා රජයේ සහය ලබාදීමේ වැදගත්කම හා අවශ්‍යතාවය පිළිබඳවයි.

වගා කරනු ලබන මස් සහ මුහුදු ආහාර සඳහා වෙළඳපොළට මාවතක් එළිකර දීම වෙනුවෙන් රජයේ නියාමකයින් සමඟ කටයුතු කිරීමට අපේක්ෂා කරන සන්ධානයක් වන Alliance for Meat, Poultry and Seafood Innovation (AMPS Innovation) පිහිටුවීමට 2019 අගෝස්තු මාසයේදී ආරම්භක ව්‍යාපාර 5ක් එක්විණි.[68] මෙහි ආරම්භක සාමාජිකයන්ට JUST Inc., Memphis Meats, Finless Foods, BlueNalu සහ Fork & Good ඇතුළත් වේ[69]

. 2019දී සමාගම් තුනක එකතුවක් (Peace of Meat, Solina සහ Nauta) සහ ලාභ නොලබන ආයතන තුනක එකතුවක් (University KU Leuven, Flanders Food සහ Bio Base Europe Pilot Plant) එකතුව "The Foieture Project" දියත් කෙරිණි. 2019 දෙසැම්බරයේදී Peace of Meat කියා සිටියේ අනෙක් අයගේ සහාය ඇතිව 2020දී සිය සංකල්පය සනාථ කිරීම, 2022දී එහි පළමු මූලාකෘතිය නිෂ්පාදනය කිරීම සහ 2023දී වෙළඳපොළට පිවිසීම යනාදිය ඔවුන් බලාපොරොත්තු වන බවයි.[70] එම මාසයේදී the Foieture Project, "The Innovation and Enterprise Agency of the Flemish Government" විසින් යූරෝ මිලියන 3.6කට ආසන්න පර්යේෂණ ආධාරයක් ලැබුණි. 2020 මැයි මාසයේදී Peace of Meatහි ඔස්ට්‍රියානු සම්භවයක් ඇති සමනිර්මාතෘ සහ විද්‍යාත්මක පර්යේෂක Eva Sommer කියා සිටියේ ආරම්භයේදී යූරෝ 300ක වියදමින් මේදය 20gක් නිපදවීමට හැකි වූ බවයි. ඉලක්කය වූයේ 2030වන විට මිළ, කිලෝග්‍රෑමයකට යූරෝ 6ක් දක්වා අඩු කිරීමයි. [71]Peace of Meat ඉක්මණින්ම Port of Antwerpහි රසායනාගාර දෙකක් ඉදිකරනු ඇත.[72]

පෘථිවි කක්ෂයේ නිෂ්පාදනය

සංස්කරණය

2019 දී පළමු වරට මස් අභ්‍යවකාශයේ සාර්ථකව වගා කරන ලදී. Aleph Farms හරහා, ස්වාභාවික සම්පත් වලින් ඈත්ව පෘථිවියට සැතපුම් 248 ක් (කි.මී. 399) දුරින් පිහිටි ජාත්‍යන්තර අභ්‍යවකාශ මධ්‍යස්ථානයේ මස් වගා කරන ලදී. [73]

ආරම්භක දළ විශ්ලේෂණය

සංස්කරණය
Name Type Founded Area Focus Recent costs Prototype Pilot plant Market entry
Aleph Farms Company 2017   Israel Beef Over $3,000/kg (Nov 2019 claim)[74] 2018 Planned for 2021 (April 2020 claim) 2023 (Nov 2019 claim)
Good Food Institute Non-profit 2016   United States – Rather than producing, GFI advocates and researches cultured meat
Finless Foods Company 2016   United States Fish $19,000/lb (Dec 2017 claim)[75] [76]
Foieture project

(6 companies/non-profits) 		Mix

(3 c, 3 np) 		2019   Belgium Foie gras €15,000/kg (May 2020 claim)[77] 2020 (Dec 2019 claim) 2022 (Dec 2019 claim)[78] 2023 (Dec 2019 claim)
Future Meat

Technologies 		Company 2018   Israel Meat $10/lb (Feb 2020 goal by 2022)[79] Constructing since Oct 2019[80][81] 2022 (Oct 2019 claim)[82]
IntegriCulture, Inc. Company 2015   Japan Meat, fish and poultry (foie gras as first target) ¥20,000/kg (July 2019 claim)[83] 2021 (July 2020 claim)
Just, Inc. Company 2011   United States Meat C. €50/nugget (Jan 2020 claim)[84] Dec 2017[85] Constructing since mid-2019 (Jan 2020 claim) Unknown (certification required as of Jan 2020)
Meatable Company 2017   Netherlands Pork 2020 (Jan 2020 claim) 2022 (Jan 2020 claim)
Memphis Meats Company 2015   United States Poultry $1,700/lb (Feb 2018 claim)[86] Feb 2016[87] Constructing since Jan 2020 Around 2020 (Feb 2017 claim)
Mosa Meat /

Maastricht University 		Mix

(1 c, 1 np) 		2015   Netherlands Beef €60/kg (Feb 2017 goal by 2020) Aug 2013 (UM)[88] 2022 (Feb 2020 claim)[89]
New Harvest Non-profit 2004   United States – Rather than producing, NH finances research into cultured meat
SuperMeat Company 2015   Israel Poultry around 2020 (Feb 2017 claim)[90]

නිෂ්පාදනය

සංස්කරණය

වගාකල මස් නිෂ්පාදනයේ අදියර තුනක් ඇත: ආරම්භක සෛල තෝරා ගැනීම, වර්ධන මාධ්‍යයේ සැතපවීම සහ පලංචිය.[91][92][93]

ReplyForward

ආරම්භක සෛල

සංස්කරණය
 
මයෝබ්ලාස්ට් යනු මාංශ පේශි සෛල සඳහා පුරෝගාමියා වන අතර ඒවායේ තන්තු කහ පැහැයෙන් ද න්‍යශ්ටීන් නිල් පැහැයෙන් ද දැක්වේ

වැඩෙන සංස්කෘතික මස්වල ආරම්භක අදියර වන්නේ වේගයෙන් ව්‍යාප්ත වීමේ හැකියාවක් (ඉහළ සෛල ප්‍රජනන අනුපාතය) ඇති සෛල එකතු කිරීමයි. එවැනි සෛල වලට කළල ප්‍රාථමික සෛල, වැඩිහිටි ප්‍රාථමික සෛල, මයෝසැටලයිට් සෛල හෝ මයෝබ්ලාස්ට් ඇතුළත් වේ. වැඩිම වේගයෙන් ප්‍රසාරණය වන්නෙ ප්‍රාථමික සෛල වන නමුත් නිශ්චිත වර්ගයේ සෛලයක් කරා සංවර්ධනය ආරම්භ කිරීමට ඊට හැකියාවක් නොමැත. එම නිසා සෛල බෙදීමේ හා ඒවා යම් නිශ්චිත ආකාරයකින් වර්ධනය වීමේ ගැටලුවක් පැන නඟියි. පූර්ණ ලෙස වර්ධනය වූ මාංශ පේශි සෛල ,මාංශ පේශි ලෙස දැනටමත් සංවර්ධනය අවසන් කර ඇති නමුත් ඒවා කිසිසේත්ම වර්ධනය නොවේ. එමනිසා, මයෝසැටලයිට් සහ මයෝබ්ලාස්ට් සෛල වැනි සෛල බොහෝ විට භාවිතා කරනුයේ ඒවා තවමත් පිළිගත හැකි වේගයකින් වර්ධනය වන නිසාත් අනෙකුත් සෛල වලින් අවශ්‍ය පරිදි වෙනස් වන නිසාත් ය.[94]

වර්ධන මාධ්‍යය

සංස්කරණය

පටක වර්ධනයට අනුබල දෙන ද්‍රාවණයක් යෙදීමෙන් මෙම සෛලවලට ප්‍රතිකාර කරනු ලැබේ.එය වර්ධන මාධ්‍යයක් ලෙස හැඳින්වේ. මෙම මාධ්‍යයන්හි අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා සුදුසු වර්ධන සාධක අඩංගු විය යුතුය. ඉන්පසු ඒවා ජෛව ප්‍රතික්‍රියාකාරකයක් තුල වූ වගා මාධ්‍යයක තැන්පත් කරන අතර එමඟින් සෛලවලට අවශ්‍ය ශක්තිමය අවශ්‍යතා සපුරාලනු ලබයි.[95]

පලංචිය

සංස්කරණය
 
මාංශ පේශි පටක වර්ධන මාධ්‍යයේ වර්ධනය වන අතර පලංචිය විසින් අවසාන නිශ්පාදනය සඳහා ත්‍රිමානව සංවිධානය කරනු ලැබේ.

ත්‍රිමානව මස් වගා කිරීම සඳහා, සෛල පලංචියක් මත වැඩෙන අතර එය එහි ව්‍යුහය හා පිළිවෙල මෙහෙයවන අංගයකි.මෙම පලංචිය ආහාරයට ගත හැකි බැවින් මස් ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. එසේම,එය වරින් වර වර්ධනය වන මාංශ පේශි දිගු කිරීමට පියවර ගන්නා අතර එමඟින් සාමාන්‍ය ශරීරයේ සත්ව ශරීරය අනුකරණය කරයි. වර්ධනය වන මයෝටියුබ් (මුල් මාංශ පේශි තන්තු) වලින් වෙන් නොවී පවතීම සඳහා පලංචිය නම්‍යශීලී බව පවත්වා ගත යුතුය. පලංචිය,මාංශ පේශි වල සාමාන්‍ය වර්ධනය සඳහා සනාලීකරණයට (රුධිර නාල සෑදීමට) ඉඩ දිය යුතුය.[96][97]

හේම් ප්‍රෝටීන(Heme Proteins)

සංස්කරණය

2019 ඔක්තෝම්බර් මාසයේදී MDPI විසින් Extracellular Heme Proteins Influence Bovine Myosatellite Cell Proliferation and the Color of Cell-Based Meat යන මාතෘකාව යටතේ ලිපියක් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා සෛල මත පදනම් වූ මස් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා අස්ථි මාංශ පේශි පටක ඉංජිනේරු විද්‍යාව යොදා ගත හැකි බව එහි කියැවුනි. මයෝග්ලොබින්, මාංශ පේශි චන්ද්‍රිකා සෛලවල ව්‍යාප්තිය හා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කළ බව වාර්තා විය. මයෝග්ලොබින් හෝ හිමොග්ලොබින් එකතු කිරීම මඟින් නිෂ්පාදනයේ වර්ණය සාම්ප්‍රදායික හරක් මස් වලට වඩාත් සමීප වර්ණයක් දක්වා වෙනස් කරගත හැකි බවද දැක්විණි.

ReplyForward

ආකලන නිෂ්පාදනය

සංස්කරණය

ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයට වඩාත් සමාන වන පරිදි වගාක​ළ මස්වල වයනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ත්‍රිමාණ මුද්‍රණ ක්‍රම භාවිතා කිරීමට ඊශ්‍රායල සමාගමක් වන මීටෙක් යෝජනා කරයි. [98]

වෙනත් කරුණු

සංස්කරණය

පලංචිය පාදක වූ නිෂ්පාදන ශිල්පීය ක්‍රම නිසි ලෙස භාවිතා කළ හැක්කේ අස්ථි රහිත හෝ බිම් මාංශ වල පමණි (සැකසූ). මෙම ක්‍රියාවලියේ අවසාන ප්‍රතිඵලය වන්නේ හැම්බර්ගර් හෝ සොසේජස් වැනි මස් ය. වඩාත් ව්‍යුහාත්මක මස් සෑදීම සඳහා, (නිදසුනක් ලෙස ගවමස්)මාංශ පේශි පටක සකස් කළ යුත්තේ සෘජු හා ස්වයං-සංවිධානාත්මක ආකාරයකින් හෝ දැනටමත් පවතින මාංශ පේශි පටක ව්‍යාප්ත කිරීමෙනි. මීට අමතරව, ගුරුත්වාකර්ෂණ, චුම්බක, තරල ප්‍රවාහ සහ යාන්ත්‍රික ආතති ක්ෂේත්‍ර තිබීම මාංශ පේශි සෛලවල ප්‍රගුණන අනුපාතයට බලපායි. දිගු කිරීම සහ ලිහිල් කිරීම වැනි ආතතිය පාදක වූ ක්‍රියාවලීන් මාංශ පේශි සෛල අතර වෙනස වැඩි කරයි.

 
පළමු වගාකල හැම්බර්ගර්, 2013 අගෝස්තු 5 වන දින බැදීමට සූදානමින්

මෙම ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කළ පසු, ජීවියෙකුගෙන් නව සෛල හඳුන්වා නොදී දින නියමයක් නොමැතිව මස් නිෂ්පාදනය කිරීම න්‍යායාත්මකව කළ හැකිය. [99]

වගාකල  මස් නිෂ්පාදනයේදී, වැඩෙන මස් බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් සහ අනෙකුත් දිලීර වලින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා සෝඩියම් බෙන්සොයිට් වැනි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් භාවිතා කරයි. මෙම ක්‍රියාවලියේදී කොලජන් කුඩු, සැන්තන් ගම්, මැනිටෝල් සහ කොචීනියල් විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය.[100]

තාක්ෂනික දියුණුවත් සමඟ සිල්ලර වෙළඳසැල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල් වැනි වෙළඳසැල් වල වගාකල මස්වල මිල මධ්‍යම පන්තික පාරිභෝගිකයින් “පහසු මිල” යැයි සලකන මට්ටම දක්වා අඩු විය හැකිය.[101]

පර්යේෂණ අභියෝග

සංස්කරණය

මාංශ වගා කිරීම​ යනු පටක ඉංජිනේරු විද්‍යාව නමින් හැඳින්වෙන ජෛව තාක්‍ෂණ ක්‍ෂේත්‍රයේ වර්ධනයකි.මාංශ පේශි ඩිස්ට්‍රොෆි ඇති පුද්ගලයින්ට උපකාර කිරීම සහ බද්ධ කිරීමේ අවයව සංවර්ධනය කිරීම යන යෙදීම් සමගම මෙම තාක්ෂණයද කරට කර සංවර්ධනය වෙමින් පවතියි.[102][103]එය සාර්ථක කරගැනීමට නම්, ජය ගැනීමට බාධක කිහිපයක් තිබේ; මේ මොහොතේ, වඩාත්ම කැපී පෙනෙන ඒවා වන්නේ පරිමාණය සහ පිරිවැයයි.[104][105]

  • මාංශ පේශි සෛල ව්‍යාප්ත කිරීම: ප්‍රාථමික සෛල විභාජනය එතරම් අපහසු නොවූවත්, මස් නිෂ්පාදනය සඳහා ඒවා ඉක්මණින් විභාජනය වී ඝන මස් නිපදවීමට අවශ්‍ය වේ.[106] මෙම අවශ්‍යතාවය පටක ඉංජිනේරු විද්‍යාවේ වෛද්‍ය අංශය සමඟ අතිච්ඡාදනය වේ.  
  • වගා මාධ්‍යය: ප්‍රගුණනය වන සෛල වර්ධනය වීමට හා වර්ධනය වීමට ආහාර ප්‍රභවයක් අවශ්‍ය වේ. වර්ධන මාධ්‍යය අමුද්‍රව්‍ය හා වර්ධන සාධක හොඳින් සමතුලිත මිශ්‍රණයක් විය යුතුය. කළුකුමා[107], මාළු[108], බැටළුවන්[109] සහ ඌරු[110] මාංශ පේශි සෛල සඳහා වර්ධන මාධ්‍ය විද්‍යාඟයින් විසින් දැනටමත් හඳුනාගෙන ඇත. පර්යේෂකයන්ගේ අභිප්‍රායන් මත පදනම්ව, වර්ධන මාධ්‍යය තෝරාගැනීමේදී බලපාන අතිරේක සාධක ඇත.
  • වාණිජ: වර්ධන මාධ්‍යයේ නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු විය යුතුය. 'භ්රෑණ බෝවින් සේරම්' වලට වඩා ශාක පදනම් කරගත් මාධ්‍යයක් අඩු පිරිවැයක් දරයි.[111]
  • සත්ව සුභසාධනය: වර්ධන මාධ්‍යය සත්ව ප්‍රභවයන්ගෙන් තොර විය යුතුය (මුල් ප්‍රාථමික සෛලවල ආරම්භක "කැණීම්" හැර).[112]
  • අසාත්මික නොවන: ශාක පදනම් කරගත් වර්ධන මාධ්‍ය “වඩා යථාර්ථවාදී” , ලාභදායී ,රෝග කාරකයන්ගේ බෝවීමේ හැකියාව අඩු කරන මාධ්‍යයක් වුවත් මෙම වර්ධන මාධ්‍ය නිසා සමහර පාරිභෝගිකයින් තුළ අසාත්මිකතා ඇතිවීමට ඉඩ ඇත.[113]
  • ජෛව ප්‍රතික්‍රියාකාරක: වර්ධනය වන සෑම සෛලයක් ආසන්නයටම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ඔක්සිජන් (මිලිමීටර පරිමාණයෙන්) ලැබිය යුතුය. සතුන් තුළ මෙම කාර්යය හසුරුවනු ලබන්නේ රුධිර නාල මගිනි. ජෛව ප්‍රතික්‍රියාකාරකයක් මෙම කාර්යය කාර්යක්ෂමව අනුකරණය කළ යුතුය. සුපුරුදු ප්‍රවේශය නම්, සෛල වර්ධනය වීමට හා වර්ධන මාධ්‍යයෙන් එය විලවුන් කිරීමට හැකි වන පරිදි ස්පොන්ජියක් වැනි අනුකෘතියක් නිර්මාණය කිරීමයි[114]. කෙසේ වෙතත්, විඝටන ප්‍රවාහය හේතුවෙන් ඇති වන ආතතිය සෛල වලට හානි කළ හැකි බැවින් මෙම ප්‍රවේශය පරිමාණය කළ නොහැකි ය.  


ReplyForward

මීට අමතරව, සෛලීය කෘෂිකර්මාන්තය සහ එහි සංවර්ධනය සඳහා විශේෂිත විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ විනයක් නොමැත. සෛලීය කෘෂිකර්මාන්තය පිළිබඳ අතීත පර්යේෂණයන් එකිනෙකාගෙන් හුදෙකලා වූ අතර ඔවුන්ට සැලකිය යුතු අධ්‍යයන උනන්දුවක් නොලැබුණි. එය දැනට පැවතුනද, දිගුකාලීන උපාය මාර්ග සංවර්ධනය සඳහා ප්‍රමාණවත් ලෙස අරමුදල් සපයන්නේ නැති අතර ප්‍රමාණවත් තරම් පර්යේෂකයන්ද නොමැත. [115]

සාම්ප්‍රදායික මස් අතර වෙනස

සංස්කරණය
 
පළමු වගාකල​ හැම්බර්ගර් 2013 අගෝස්තු 5 වන දින බදින ලදී.

සෞඛ්‍ය

සංස්කරණය

මහා පරිමාණයෙන් මස් වගා කිරීමේදී, කෘතීම වර්ධක හෝමෝන එකතුකිරීම අවශ්‍ය විය හෝ නොවිය හැක.

පර්යේෂකයින් යෝජනා කර ඇත්තේ ඔමෙගා-3 මේද අම්ල සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රසාද දීමනාවක් [116]ලෙස වගා කරනු ලබන මස්වලට එකතු කළ හැකි බවයි. ඒ හා සමානවම, සාම්ප්‍රදායික මස්වල ඔමෙගා-3 මේද අම්ල අන්‍තර්ගතයද සතුන් පෝෂණය කරන දේ වෙනස් කිරීමෙන් වැඩි කළ හැකියි. ටයිම් සඟරාවේ කලාපයක යෝජනා කොට ඇත්තේ සෛල මඟින් මස් වගාකිරීමේදී මස බැක්ටීරියා සහ රෝගවලට නිරාවරණය වීමේ හැකියාව අඩුවන බවයි. [117]

දැඩි ලෙස පාලනයේ පවතින හා පුරෝකථනය කළ හැකි පරිසරය හේතුවෙන්, විද්‍යාගාරයේ සිදුකරනු ලබන මස් වගාව, සිරස් ගොවිතැන සමඟ සංසන්දනය කර ඇති අතර, එහි සමහර යෝජකයින් අනාවැකි පළකර ඇත්තේ පළිබෝධනාශක හා දිලීර නාශක වැනි භයානක රසායනික ද්‍රව්‍යවලට, දරුණු තුවාල සහ වන ජීවීන්ට නිරාවරණය වීම අඩු කිරීම සම්බන්ධයෙන්ද ඒ හා සමාන ප්‍රතිලාභ ලැබෙනු ඇති බවයි[118]

පශු සම්පත් සහ පශු සම්පත්වලින් ලබාගත් මස් (පක්ෂි උණ, ඇන්ත්‍රැක්ස්, සූකර උණ සහ ලෙස්ටීරියෝසිස් ඇතුළු රෝග) රෝග පැතිරීමේ ප්‍රධාන ප්‍රභවයක් ලෙස සැළකීම සහ දිගු කාලීනව සකසන මස් වැඩිවන හෘද රෝග, ආහාර ජීර්ණ පිළිකා සහ type 2 දියවැඩියාව සමඟ ඈඳී තිබීම නිසා පශු සම්පත් සඳහා ප්‍රතිජීවක ප්‍රතිරෝධ වර්ධනය කිරීම සම්බන්ධයෙන් වත්මනේදී අවධානය යොමුව ඇත. වගාකරනු ලබන මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, දැඩි පාරිසරික පාලනය සහ පටක අධීක්ෂණය හේතුවෙන් ආරම්භයේ සිටම මෙවැනි ආසාදනය වීම් වළක්වා ගත හැකි අතර පාරිභෝගිකයන්ට නැව්ගතකිරීමට පෙර ඕනෑම ආසාදනයක් හඳුනාගත හැක. [119]

රෝග වැළැක්වීම සහ රෝගවලින් තොරවීමට අමතරව සහ ප්‍රතිජීවක හෝ වෙනත් රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතා නොකිරීමට අමතරව, මේවා පෝෂ්‍ය පදාර්ථවලින් ඉහළ කරනු ලැබීම සහ තනි තනිව සැකසූ සෛලීය හා අණුක සංයුතිය හා ප්‍රශස්ත පෝෂණ පැතිකඩ ඇතුළු ජෛව තාක්ෂණික විධි වලින් වැඩි දියුණු කළ හැකිය. මේ සියල්ලම පශු සම්පත්වලින් ලබාගත් මස්වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. [120]

කෘතිම බව

සංස්කරණය

මේවා සැබෑ මාංශ පේශී සෛල, මේද හා ආධාරක සෛල මෙන්ම රුධිර වාහිනීවලින්[121] සමන්විත වන සැබෑ මස් වන අතරම සාම්ප්‍රදායික මස්වලට සමාන වුවද ඇතැම් පාරිභෝගිකයන්ට අධිතාක්ෂණික නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය අප්‍රසන්න යැයි හැඟේ. වගා කළ මාංශ ව්‍යාජ මාංශ හෝ "Frankenmeat" ලෙස විස්තර කොට ඇත. හෝමෝන, ප්‍රතිජීවක, ස්ටෙරෝයිඩ, බෙහෙත් සහ GMOවලින් තොරව පිරිසිදු මස් නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. [122]


රසායනාගාරයේ වගා කරනු ලබන මස් නිෂ්පාදනයක් පෙනුම, රසය, සුවඳ, වයනය හෝ වෙනත් සාධකවලින් වෙනස් නම්, එය සාම්ප්‍රදායිකව නිපදවනු ලබන මස් සමඟ වාණිජමය වශයෙන් තරඟකාරී නොවිය හැකියි. අස්ථි හා හෘදවාහිනී පද්ධතිය නොමැතිවීම සූපවේදයේදී අවාසියක් විය හැක. එනමුත්, ඇටකටු සහ/හෝ රුධිරය නොමැතිකම buffalo wings වැනි සාම්ප්‍රදායික මස් සැකසීම් කුඩා දරුවන්ට වඩා රසවත් කරයි. තවද, රුධිරය හා අස්ථිද අනාගතයේදී නිපදවිය හැකියි.[123] [124][125]

පාරිසරික

සංස්කරණය

වර්ධනය වන ලෝක ජනගහනය සඳහා සාම්ප්‍රදායික මස් නොකඩවා නිෂ්පාදනය කිරීම එක්සත් ජාතීන්ගේ අවධානයට ලක්වී ඇත. ආහාර සඳහා සත්ව නිෂ්පාදනය වාතය/ජල දූෂණය ගෝලීය උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමට එක් හේතුවකි.[126] සාම්ප්‍රදායික කර්මාන්තයට, මස් සඳහා ශීඝ්‍රයෙන් ඉහළ යන ඉල්ලුමට සරිලන ලෙස මස් සැකසීමට හැකි වේද යන්න පිළිබඳව සැකයක් ඇති හෙයින් බොහෝ ව්‍යවසායකයන් සහ පර්යේෂකයන්, මෙයට විකල්පයක් ලෙස රසායනාගාරවල වගාකරනු ලබන මස් නිෂ්පාදනය සංවර්ධනයට අත දෙයි.[127] එම නිසා මේවා සාම්ප්‍රදායික මස් නිෂ්පාදනයට පාරිසරික වශයෙන් සවිඥානික විකල්පයක් සපයන බව පෙනේ. [128]


රසායනාගාර මස්වල පාරිසරික බලපෑම සාමාන්‍යයෙන්, ඝාතනය කර ලබාගන්න ගව මස්වලට වඩා සැළකිය ලෙස අඩුවනු ඇතැයි පර්යේෂණවලින් හෙළි වී තිබේ.[129] සිරස් ගොවිතැන සහ/හෝ රසායනාගාර මස් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන සෑම හෙක්ටයාරයක් මගින්ම, හෙක්ටයාර 10ත් 20ත් අතර ඇති භූමි ප්‍රමාණයක් සාම්ප්‍රදායික කෘෂිකර්ම භාවිතයෙන් නැවත සාමාන්‍ය තත්වයට පරිවර්තනය කළ හැකිය[130]. සිරස් ගොවිපළවල් (රසායනාගාර මස් පහසුකම්වලට අමතරව) මීතේන් ජීර්ණවල (methane digesters) උපරිම වාසිය ගතහොත් විදුලි අවශ්‍යතාවයෙන්ද සුළු කොටසක් උත්පාදනය කළ හැකිය. මෙම ස්ථානයේ ජනනය වන කාබනික අපද්‍රව්‍ය මෙතේන් 65%කින් සහ අනෙකුත් වායුන්ගෙන් සමන්විත ජීව වායුව බවට පරිවර්තනය කිරීමට methane digesters තැනිය හැක. හරිතාගාරයට හෝ ජෛව ප්‍රතික්‍රියා මාලාවක් සඳහා විදුලිය උත්පාදනය කිරීමට මෙම ජීව වායුව පුළුස්සා දැමිය හැක. [131]

Oxford සහ Amsterdam විශ්ව විද්‍යාලවල පර්යේෂකයින් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ රසායනාගාර මාංශ "වඩා කාර්යක්ෂම හා පරිසර හිතකාමී" විභවයකින් යුක්ත බවත් හරිතාගාර වායු විමෝචනය 4%ක් පමණක් ජනනය කරන බවත් මස් නිෂ්පාදනයේ බලශක්ති අවශ්‍යතා 45% දක්වා අඩු කරන බවත් ගෝලීය මස්/පශු සම්පත් කරන භූමියෙන් 2%ක් පමණක් අවශ්‍ය වන බවත්ය. පේටන්ට් බලපත්‍ර හිමිකරු William Van Eelen, වාර්තාකරු Brendan I. Koerner, සහ Oxford විශ්වවිද්‍යාලයේ PhD ශිෂ්‍ය Hanna Tuomisto විශ්වාස කරන්නේ එහි අඩු පරිසර බලපෑමක් ඇති බවයි. [132]


The Union of Concerned Scientistsහි Margaret Mellon අනුමාන කරන්නේ මහා පරිමාණ රසායනාගාර මස් නිෂ්පාදනයේ බලශක්ති හා පොසිල ඉන්ධන අවශ්‍යතාවය භූමියෙන් පිටත ආහාර නිෂ්පාදනය කරනවාට වඩා පාරිසරික වශයෙන් විනාශකාරී විය හැකි බවයි. [133]ඒ කෙසේවෙතත් S. L. Davisගේ අනුමානය වන්නේ නාගරික ප්‍රදේශවල සිරස් ගොවිතැන සහ රසායනාගාර මස් පහසුකම්වල ක්‍රියාකාරීත්වය යන දෙකම සාපේක්ෂව අවට ජීවීන්ට සුළු හානියක් විය හැකි බවයි.[134] Dickson Despommier අනුමාන කළේ මේ දෙක නිසා ස්වාභාවික සම්පත් ක්ෂය වීම වළක්වා ගත හැකි අතර ඒවා අධික ජනගහනයක් සහිත ලෝකයට සුදුසු තාක්ෂණයන් වනු ඇති බවයි.[135] සාම්ප්‍රදායික ගොවිතැන මඟින් සෑම වසරකම හෙක්ටයාරයකට සතුන් දස දෙනෙකු මරා දමන බව එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වී තිබේ[136]

ජාන වෙනස් කිරීමේ කාර්යභාරය

සංස්කරණය

ජාන ඇතුළත් කිරීම (insertion), මකා දැමීම (deletion), නිශ්ශබ්ද කිරීම (silencing), සක්‍රීය කිරීම (activation) හෝ විකෘති කිරීම (mutation) වැනි ජාන ඉංජිනේරු ක්‍රම මෙහිදී අවශ්‍ය නොවේ. සිදුවන්නේ සාමාන්‍යයෙන් සත්වයෙකු තුළ සිදුවන ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සත්වයා නොමැතිව සිදුවීමට ඉඩ සැළසීමයි. දැඩිව පාලනයේ පවතින කෘතිම පරිසරයක වගා කෙරෙන බැවින් සමහරු ප්‍රකාශ කර ඇත්තේ රසායනාගාර මස් GMO එළවළුවලට වඩා hydroponic එළවළුවලට සමීප බවයි. [137]

රසායනාගාර මස් පිළිබඳව තවදුරටත් පර්යේෂණ සිදුකෙරෙන අතර, මේවා නිෂ්පාදනයට ජාන ඉංජිනේරු ශිල්පීය ක්‍රම අවශ්‍ය නොවුවද, ගුණාත්මකබව සහ තිරසාරබව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එවැනි ක්‍රමවේදයන් භාවිතා කිරීම පිළිබඳව පර්යේෂකයින් අතර සාකච්ඡා පවතියි. ප්‍රයෝජනවත් මේද අම්ල වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථවලින් මෙම මස් ඉහළ කිරීම ජාන වෙනස් කිරීම තුළින් නිෂ්පාදනය වැඩිදියුණු කළ හැකි ආකාරයකි. වගා මාධ්‍යයේ තත්ව වෙනස් කිරීමෙන්ද මෙය කළ හැකියි. මාංශ පේශී සෛල ප්‍රගුණනය කිරීමේද ජාන වෙනස් කිරීම භූමිකාවක් ඉටුකරයි[138]. මාංශ පේශී සෛල තුළට myogenic නියාමන සාධක, වර්ධන සාධක හෝ වෙනත් ජාන නිෂ්පාදන මාංශ පේශී සෛලවලට හඳුන්වාදීමෙන් සාම්ප්‍රදායික මස්වල එම ධාරිතාවට වඩා ඉහළ ධාරිතාවක් එකතුකළ හැකියි. [139]


Fetal bovine හෝ horse serum වෙනුවට ප්‍රභාසංස්ලේෂක ඇල්ගී සහ සයනොබැක්ටීරියා යොදාගැනීම වගා මාධ්‍ය නිෂ්පාදනයට යෝජනා කොට ඇත්තේ, සත්ව නිෂ්පාදනවලින් තොර වීමටයි. ඇතැම් පර්යේෂකයන් යෝජනා කරන්නේ වගා මාධ්‍යය නිෂ්පාදනය කිරීමට ඇල්ගි සහ සයනොබැක්ටීරියාවලට ඇති හැකියාව ජාන ඉංජිනේරු තාක්ෂණය වැනි තාක්ෂණයන් යොදාගෙන වැඩිදියුණු කළ හැකි බවයි. [140]

සදාචාරාත්මක සලකා බැලීම්

සංස්කරණය

ඕස්ට්‍රේලියානු ජෛව විද්‍යාඥ Julian Savulescu පැවසූවේ "කෘතිම මස් සතුන් කෙරෙහි කුරිරුකම් නතර කරයි,පරිසරයටද වඩා හොඳ වන අතර ආරක්ෂිත , කාර්යක්ෂම හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විය හැකි බවයි. මේ ආකාරයේ පර්යේෂණවලට සහාය වීමට අප සදාචාරාත්මකව බැඳී සිටියි. සත්ව සුභසාධන කණ්ඩායම් සාමාන්‍යයෙන් මෙයට කැමති වන්නේ රසායනාගාර මස්වල ස්නායු පද්ධතියක් නොමැති බැවින් වේදනාවක් නොදැනෙන නිසායි.[141][142][143] මේවා කෙරේ නිර්මාංශිකයන්ගේ අදහස් විවිධ වේ: සමහරු සිතන්නේ 2013 අගෝස්තු මාසයේ මහජනයාට ඉදිරිපත් කළ රසායනාගාර මස් නිෂ්පාදනයේදී calf serum භාවිතා කළ නිසා ඒවා නිර්මාංශ නොවන බවයි.[144] කෙසේවෙතත්, එතැන් සිට මේවා bovine serum යොදා නොගෙන වගා කරනු ලැබිණි.[145] ඇමෙරිකානු දාර්ශනික කාලෝ අල්වාරෝ තර්ක කරන්නේ මස් මාංශ අනුභව කිරීමේ සදාචාරය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය සාකච්ඡා කර ඇත්තේ පහසුව අනුව පමණක් බවයි. අල්වාරෝ යෝජනා කරන්නේ ගුණධර්ම නැඹුරු ප්‍රවේශයක් වන අතර, ගැටලුවේ අවදානයට ලක් නොවුණ තැන් එහිදී හමුවන බව ඔහුගේ මතයයි. රසායනාගාරයෙන් වැඩුණු මස් නිෂ්පාදනය කිරීමට ඇති මුරණ්ඩුකම අශෝභන චේතනාවන්ගෙන් පැන නගින බවට වන යෝජනාව වැනි, එනම්, "මිනිසාගේ සමෘද්ධිමත් වීමේදී, ආහාරයේ කාර්යභාරය වරදවා වටහා ගැනීම". [146]


රසායනාගාර මස් සඳහා ප්‍රමිති මට්ටමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඇතැම් රජයන් විසින් ස්වාධීන විමසීම් ආරම්භ කළ හැකිය. මෙම නවතම ආහාර නිෂ්පාදනයට අනුවර්තන වීමට රසායනාගාර මස් නිෂ්පාදන නිසි ලෙස නිර්මාණය කිරීම පිළිබඳ නීති හා රෙගුලාසි නවීකරණය කළ යුතුයි. "ජනතාවගේ යහපත" සඳහා රසායනාගාර මස් නිෂ්පාදනය අවහිර කිරීමට සමහර සමාජයන් තීරණය කළ හැකිය, ඇතැම් රටවල එහි නීත්‍යානුකූලභාවය සැක සහිත කාරණයක් බවට පත් කරයි. [147]

රසායනාගාර මස් සඳහා තාක්ෂණිකව නවීන නිෂ්පාදන ක්‍රම අවශ්‍ය වන අතර ප්‍රජාවන්ට ආහාර ස්වයංපෝෂිතව නිෂ්පාදනය කිරීම දුෂ්කර වන අතර ගෝලීය ආහාර සංස්ථා මත යැපීම වැඩි කළ හැකිය[148].

නියාමනය

සංස්කරණය

රසායනාගාර මස් වඩා පිරිවැය කාර්යක්ෂම වූ පසු, මෙම නිෂ්පාදනවල ආරක්ෂාව සහ ප්‍රමිතිකරණය නියාමනය කරන්නේ කවුරුන්ද යන්න තීරණය කිරීම අවශ්‍ය වේ. විකිණීමට පෙර යුරෝපීය සංගමය සහ කැනඩාව අනුමත කළ ආහාර අයදුම්පත් ඉල්ලයි. මීට අමතරව, යුරෝපා සංගමයේ නම් රසායනාගාර මස් නිෂ්පාදනය සහ නිෂ්පාදන 2018 ජනවාරි 1දා සිට බලපැවැත්වෙන අනුමත සමාගම් යෙදුමකින් ආරක්ෂාව සනාථ කළ යුතු බවයි. [149]


එක්සත් ජනපදය තුළ, FDA (Food and Drug Administration) සහ USDA (United States Department of Agriculture) ඒකාබද්ධව රසායනාගාර මස් නියාමනය කිරීමට එකඟ වී ඇත. ගිවිසුම යටතේ, FDA විසින් සෛල එකතුකිරීම, සෛල බැංකු සහ වර්ධනය සහ අවකලනය අධීක්ෂණය කරන අතර, USDA සෛල වලින් මිනිසුන් වෙනුවෙන් කළ නිෂ්පාදනයවල, නිෂ්පාදනය හා ලේබල් කිරීම අධීක්ෂණය කරයි. [150][151]

ආගමික සලකා බැලීම්

සංස්කරණය

රසායනාගාර මස්, කොෂර්ද (kosher- යුදෙව් ආහාර නීතිවලට අනුව පරිභෝජනය කළ හැකි ආහාර) යන්න පිළිබඳව යුදෙව් රබ්බිවාදී (rabbinical) බලධාරීන් එකඟ නොවෙයි. කෙසේවෙතත් බොහෝ රබ්බිවරුන් එකඟ වන්නේ කොෂර් සතෙකුගෙන් මුල් සෛල ලබාගත්තේ නම් මේවාද කොෂර්වනු ඇති බවයි. සමහරුන් සිතන්නේ ඌරන් වැනි කොෂර් නොවන සතුන්ගෙන් මෙන්ම සජීවී සතුන්ගෙන් වුවද එය කොෂර් වනු ඇති බවයි. සමහරුන් ඊට එකඟ නොවෙයි. [152]


ඉදිරි වසරවලදී රසායනාගාර මස් විශාල පරිමාණයේ නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ධනය වීමත් සමඟ ඉස්ලාමීය ඇදහිල්ලේ ශක්‍යතාවන් පිළිබඳ උත්සුකයන් වඩ වඩාත් වැදගත් වෙමින් පවතියි. කැලිෆෝනියාවේ The Islamic Institute of Orange County, කලලරූපී ප්‍රාථමික සෛලවලින් වගා කළ මස් පරිභෝජනයට ප්‍රතිචාර දක්වා ඇත්තේ "මේ ආකාරයේ වගා කළ මස් අනුභව කිරීමට කිසිදු විරෝධයක් නොපෙනේ"[153] ලෙසයි. ඊට අමතරව, International Islamic Fiqh Academyහි Abdul Qahir Qamar උපුටා දක්වමින්, රසායනාගාර මස් "සජීවී සතුන්ගේ මස් ලෙස නොසැළකෙන නමුත් වගා කළ මස් වනු ඇත" ලෙස කියා සිටියේය. ඌරන්, බල්ලන් සහ වෙනත් හලාල් තහනම් සතුන්ගෙන් ලබාගත් සෛල හැරුණු විට මස් ශාකමය ලෙස සළකනු ලබන අතර "යෝගට් හා පැසුණු අච්චාරුවලට සමාන" බව ඔහු පවසයි.[154]


රසායනාගාර මස්, හින්දූන් පරිභෝජනය කිරීම සම්බන්ධයෙන් ඉන්දියාවේ විවාදයේදී ස්ටෙක් (steak) සහ බර්ගර් ප්‍රධාන වශයෙන් බැහැර කරයි. හින්දු මහා සභාවේ සභාපති චන්ද්‍ර කෞෂික් වාර්තා කරන්නේ "එය කිසිදු ආකාරයකින් වෙළඳපොළක වෙළඳාම් කිරීම හෝ වාණිජමය කටයුත්තක් සඳහා භාවිතා කිරීම පිළිගන්නේ නැත" ලෙසයි. [155]

ආර්ථීක

සංස්කරණය

රසායනාගාර මස් නිෂ්පාදනය දැනට මිළ අධික කර්තව්‍යයකි. 2008දී එම හරක් මස් 250gක් ඩොලර් මිලියනයක් පමණ විය. මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනයකට මාරුවීමට සැළකිය යුතු ආයෝජනයක් අවශ්‍ය වේ. කෙසේවෙතත් In Vitro Meat Consortium විසින් ඇස්තමේන්තු කර ඇත්තේ වර්තමාන තාක්ෂණය වැඩිදියුණු වීමත් සමඟ මේවායේ මිළ සැළකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකි බවයි. ඔවුන් ඇස්තමේන්තු කර ඇත්තේ €3500/tonne (2008 මාර්තු මාසයේදී $5424/tonne) ට එය නිෂ්පාදනය කළ හැකි බවයි. එය සාම්ප්‍රදායික නොවන යුරෝපීය කුකුළු මස් නිෂ්පාදනයේ වියදම මෙන් දෙගුණයක් පමණ වේ.

2015 මාර්තු මාසයේදී ඕස්ට්‍රේලියාවේ ABC සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡාවකට එක්වෙමින් Mark Post කියා සිටියේ තම කණ්ඩායමේ බර්ගර්වල මුල් ආන්තික පිරිවැය ඩොලර් 250,000, දැන් ඩොලර් 8ක් බවයි. තාක්ෂණික දියුණුව මඟින්, නිෂ්පාදනය, සාම්ප්‍රදායිකව ලබාගත් හරක් මස් සමඟ පිරිවැය-තරඟකාරීවීමට වසර 10ක් තුළ ඉඩ සලසන බව පවසයි[156]. 2016දී ආහාර තාක්ෂණ සමාගමක් වන Memphis Meats සඳහා රසායනාගාර හරක් මස් සඳහා වැයවූ මුදල රාත්තලකට ඩොලර් 18000 විය[157]. 2017 ජූනි මස වන විට ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන පිරිවැය රාත්තලකට ඩොලර් 2400ක් විය. 2018 පෙබරවාරි මාසයේදී එය රාත්තලකට ඩොලර් 1700ක් විය. [158]

පාරිභෝගික පිළිගැනීම

සංස්කරණය

රසායනාගාර මස් ඉදිරි වර්ෂවලදී ගෝලීය පරිමාණෙන් මහජනතාවට නිරාවරණය වනු ඇති අතර එමනිසා නිෂ්පාදනය සම්බන්ධයෙන් පාරිභෝගික පිළිගැනීම වැදගත් වේ.[159] මේවා වෙළඳපොළට ඒම පාරිභෝගිකයන් පිළිගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව පර්යේෂණ සිදුවෙමින් පවතියි. චීනය, ඉන්දියාව සහ ඇමෙරිකා එක්සත් ජනපදය තුළ රසායනාගාර මස්වලට ඇති පිළිගැනීම පිළිබඳව කරන ලද පර්යේෂණයකදී හෙළි වූයේ, ලොව පුරා ජනාකීර්ණම රටවල් තුනෙහි පිරිසිදු මස්වලට ඇති පිළිගැනිම ඉහළ බවයි. [160]



මේවායේ පාරිභෝගික පිළිගැනීමට හේතු විය හැකි සාධක කිහිපයක් හඳුනාගෙන ඇත. සෞඛ්‍ය, ආරක්ෂාව, පෝෂණ ලක්ෂණ, තිරසාර බව, රසය සහ අඩු මිළ යන සියල්ලක්ම වැදගත් සාධක වේ. [161]එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළිවූයේ රසායනාගාර මස් පැහැදිලි කිරීම සඳහා ඉහළ තාක්ෂණික භාෂාවක් පැහැදිලි කිරීම, මේ කෙරේ සෘණ මහජන ආකල්පයක් ඇතිවීමට හේතු වූ බවයි.[162] ඒ හා සමානවම, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය වෙනුවට අවසාන නිෂ්පාදනය පැහැදිලි කිරීමද පිළිගැනීම වැඩිකරගත හැකි ක්‍රමයක් ලෙස යෝජනා කෙරේ.[163] මහලු ජනගහනයෙන් රසායනාගාර මස් පිළිගන්නේ අඩු ප්‍රතිශතයක් බව හෙළි වී ඇත. හරිත ආහාර ආහාරයට ගැනීමේ හැසිරීම, අධ්‍යාපන තත්වය සහ ආහාර ව්‍යාපාරය මෙම ජනගහනය සඳහා වඩාත් වැදගත් සාධක ලෙස දක්වා ඇත.[164]

ප්‍රමිතිගත විස්තර භාවිතා කිරීම මඟින් රසායනාගාර මස්, පාරිභෝගිකයා පිළිගැනීමේ ආකාරය පිළිබඳ අනාගත පර්යේෂණ වැඩිදියුණු කරනු ඇත. සමාන ජනගහන සමීක්ෂණවලට ලක්කර තිබියදීත් වර්තමානයේ වෙනස් අනුපාතයන් ඇතැම්විට දක්නට ලැබේ. රසායනාගාර මස් පිළිබඳ පාරිභෝගික පිළිගැනීමේ අධ්‍යයනයන් සඳහා වඩාත් සැසඳිය හැකි පර්යේඅනාගත ඉලක්කයක් ලෙස සැළකේ. [165]

ලෝක ව්‍යාප්ත වෙළඳපොළවලට සංස්කෘතික මස් ලැබෙන්නේ කෙසේද යන්න දැනට නොදනී. වර්තමානයේ පාරිභෝගික පිළිගැනීම තීරණය කිරීමට සහ මෙම අගය වැඩි දියුණු කිරීමේ ක්‍රම හඳුනාගැනීමට විශාල අධ්‍යයන ප්‍රමාණයක් උත්සාහ කරයි. රසායනාගාර මස් සඳහා වාරිකයක් ගෙවීමට කැමැති පාරිභෝගිකයන් සිටින බව අධ්‍යයනයකින් හෙළි වී ඇතත්, නොදන්නා දේ සම්බන්ධයෙන් පිළිතුරු රහිතබවක් පවතියි. [166][167][168][169][170][171]

ප්‍රබන්ධ වල

සංස්කරණය

රසායනාගාර මස් විද්‍යා ප්‍රබන්ධවල බොහෝ විට දක්නට ලැබේ. මේ සම්බන්ධයෙන් මුල්ම සඳහන Kurd Lasswitzගේ Two Planets (1897) හි විය හැක. එහී කෘතිම මස් යනු අඟහරු ජීවීන් විසින් පෘථිවියට හඳුන්වා දුන් කෘතිම ආහාරවලින් එකකි. කෘතිම මස් ගැන සඳහන් කරන තවත් කැපී පෙනෙන පොත් අතර René Barjavelගේ "Ashes,Ashes" (1943); Frederick Pohl සහ C. M. Kornbluthගේ "The Space Merchants" (1952); Douglas Adamsගේ "The Restaurant at the End of the Universe" (1980); Jacques Lob සහ Jean-Marc Rochetteගේ "Le Transperceneige (Snowpiercer)" (1982); William Gibsonගේ "Neuromancer" (1984); Margaret Atwoodගේ "Oryx and Crake" (2003); Jeffrey Thomasගේ "Deadstock" (2007); Charles Strossගේ "Accelerando" (2005); Rudy Ruckerගේ "Ware Tetralogy"; Veronica Rothගේ "Divergent" (2011); සහ Lois McMaster Bujoldගේ "Vorkosigan Saga" (1986-2018) වේ.[තහවුරු කර නොමැත] [ උපුටා දැක්වීම අවශ්‍යයි ] Giulio Questiගේ 1968 ටෙලි නාට්‍ය "La Morte Ha Fatto I'uovo (Death Laid An Egg)" සහ Claude Zidiගේ 1976 හාස්‍ය ටෙලිනාට්‍යය "L'aile Ou La Cruisse (The Wing or Thigh)" හි කෘතිම මස් සඳහන් වේ. David Lynchගේ 1977 සර්රියල්වාදී (surrealist) "Eraserhead"හිද "මිනිසා සැදූ" කුකුළන් දක්නට ලැබේ. ඉතා මෑතකදී, එය "Antiviral" (2012) චිත්‍රපටයේ කේන්ද්‍රීය තේමාව ලෙසද කැපී පෙනුනි.[තහවුරු කර නොමැත]

[ උපුටා දැක්වීම අවශ්‍යයි ] "Star Trek" කතාමාලාවේ හමුවන "The Starship Enterprise" විසින් කාර්යමණ්ඩලයට[172] කෘතීම හෝ වගා කළ මස් ආහාර ප්‍රභවයක් ලෙස සපයනු දක්නට ලැබේ.[තහවුරු කර නොමැත]

[ උපුටා දැක්වීම අවශ්‍යයි ] ABCහි "Better Off Ted"හි (2009-2010), "Heroes" කොටසේ ෆිල් (Jonathan Slavin) සහ ලෙම් (Malcolm Barrett) ගවමස් වගා කිරීමට උත්සාහ කරනු දැකිය හැකිය. [තහවුරු කර නොමැත] [ උපුටා දැක්වීම අවශ්‍යයි ] "Project Eden" නම් වීඩියෝ ගේමයේ ක්‍රීඩක චරිත විසින් Real Meat නම් මස් වගා කරනු ලබන සමාගමක් විමර්ශනය කරයි.[තහවුරු කර නොමැත]


[ උපුටා දැක්වීම අවශ්‍යයි ] "GalaxyQuest" චිත්‍රපටයේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය අතරතුර, ටිම් ඇලන්ගේ චරිතය, ඔහුගේ ස්ටෙයික් "නියම අයෝවා හරක් මස්" සේ රසවත් යැයි පවසයි. [තහවුරු කර නොමැත] [ උපුටා දැක්වීම අවශ්‍යයි ] "The Expanse"හි සැබෑ මස් ආනයනය කිරීමේ අධික පිරිවැය හේතුවෙන් පෘථිවියෙන් පිටත පිහිටි අභ්‍යාවකාශ නැව්/මධ්‍යස්ථානවල ජීවත්වන ජනතාව පෝෂණය කිරීම සඳහා "vat-grown" මස් නිෂ්පාදනය කෙරේ. [තහවුරු කර නොමැත] [ උපුටා දැක්වීම අවශ්‍යයි ]

ජනප්‍රිය සංස්කෘතිය තුළ

සංස්කරණය

රසායනාගාරවල වගා කළ මස් 2009 මාර්තු 17වන දින Colbert Reportහි කථාංගයක් විය.[173]

2014 පෙබරවාරියේදී, Bitelabs නම් ජෛව තාක්ෂණික පණගැන්වුමක් ලෙස ප්‍රසිද්ධ චරිතවල පටක සාම්පල වලින් සාදන ලද මස් වලින් artisanal salami සාදා මහජන සහයෝගය ජනනය කිරීමේ ව්‍යාපාරයක් දියත් කළේය. මෙම ව්‍යාපාරය twitterහි ජනප්‍රිය වූ අතර වෙබ් අඩවියේ පරිශීලකයන් ප්‍රසිද්ධ චරිතවලට පේශී සෛල පරිත්‍යාග කරන ලෙස ඉල්ලා පණිවිඩ යැවීය.[174] මෙයට මාධ්‍ය ප්‍රතික්‍රියා දැක්වූයේ ප්‍රසිද්ධ චරිත යන සංස්කෘතිය[175] හා පණගැන්වුම් සංස්කෘතිය[176] හාස්‍යට ලක්කිරීමක්, එසේත් නැත්නම් ජෛව විද්‍යාත්මක අවශ්‍යතා පිළිබඳ සාකච්ඡා කිරීම හාස්‍යට ලක් කිරීමක් ලෙසයි. සර්ජි බ්‍රින්ගේ බර්ගරයේ සාර්ථකත්වයෙන් ඔවුන් උනන්දු වූ බව BiteLabs පැවසූවත්, සමාගම සැබෑ ව්‍යාපාරයකට වඩා විවේචනාත්මක නිර්මාණ සඳහා උදාහරණයක් ලෙස සළකනු ලැබේ.[තහවුරු කර නොමැත] [ උපුටා දැක්වීම අවශ්‍යයි ] 2016 අගභාගයේදී, CBSහි "Elementary"හි "How The Sausage is Made" කොටසට රසායනාගාර මස් සම්බන්ධ විය.[තහවුරු කර නොමැත]

ReplyForward

[ උපුටා දැක්වීම අවශ්‍යයි ]

මෙයද බලන්න

සංස්කරණය
  • BioArt
  • සෛලීය කෘෂිකාර්මික සමාජය
  • කර්මාන්තශාලා ගොවිතැන් කටයුතු
  • ආහාර එදිරිව පෝෂණය
  • සංස්කෘතික සම්
  • මස් ආදේශක ලැයිස්තුව
  • ක්වෝන් (ආහාර නිෂ්පාදන)
  • සම්පත් විසන්ධි කිරීම
  • සෛලීය කෘෂිකර්මාන්තයේ කාල නියමය
  • පටක සංස්කෘතිය
  • ටයිසන් ෆුඩ්ස්

යොමුව

සංස්කරණය
  1. ^ Datar, I (January 2010). "Possibilities for an in vitro meat production system". Innovative Food Science & Emerging Technologies. 11 (1): 13–22. doi:10.1016/j.ifset.2009.10.007.
  2. ^ Post, Mark (4 December 2013). "Medical technology to Produce Food". Journal of the Science of Food and Agriculture. 94 (6): 1039–1041. doi:10.1002/jsfa.6474. PMID 24214798.
  3. ^ Edelman, PD (3 May 2005). "Commentary: In Vitro-Cultured Meat Productionsystem". Tissue Engineering. 11 (5–6): 659–662. CiteSeerX 10.1.1.179.588. doi:10.1089/ten.2005.11.659. PMID 15998207. සම්ප්‍රවේශය 8 April 2018.
  4. ^ Schonwald, Josh (May 2009). "Future Fillet". The University of Chicago Magazine.
  5. ^ Chalmers University of Technology (7 September 2011). "Growing meat in the lab: Scientists initiate action plan to advance cultured meat". Science Daily.
  6. ^ Bekker, Gerben A.; Tobi, Hilde; Fischer, Arnout R.H. (July 2017). "Meet meat: An explorative study on meat and cultured meat as seen by Chinese, Ethiopians and Dutch". Appetite. 114: 82–92. doi:10.1016/j.appet.2017.03.009. PMID 28323057.
  7. ^ "Future Food - In Vitro Meat". futurefood.org. November 2018. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2018.
  8. ^ Rohrheim, A (June 2016). "Cultured Meat - Sentience Politics". Sentience Politics. 1 December 2018 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2018.
  9. ^ "Slaughter-Free Meat Is An Answer To Our Cruel And Broken Food System". Huffington Post. සම්ප්‍රවේශය 10 April 2019.
  10. ^ JTA. "Rabbi: Lab-grown pork could be kosher for Jews to eat – with milk". Times Of Israel. සම්ප්‍රවේශය 22 March 2018.
  11. ^ Fountain, Henry (6 August 2013). "A Lab-Grown Burger Gets a Taste Test". The New York Times. සම්ප්‍රවේශය 2 February 2016.
  12. ^ "USDA and FDA to Host Joint Meeting On Cell-Based Meat Regulation". VegNews.com. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2018.
  13. ^ "7 Predictions On The Future Of Clean Meat in 2019". Forbes. සම්ප්‍රවේශය 10 April 2019.
  14. ^ Watson, Elaine (12 September 2019). "'Cultivated' meat could be the most-consumer-friendly term for cell-cultured meat, suggests Mattson/GFI research". FoodNavigator-USA.
  15. ^ Alok Jha (5 August 2013). "Synthetic meat: how the world's costliest burger made it on to the plate". the Guardian. සම්ප්‍රවේශය 2 February 2016.
  16. ^ ""Clean Meat": The "Clean Energy" of Food". 6 September 2016.
  17. ^ ""Clean meat" is catching on: a reflection on nomenclature". The Good Food Institute. 24 May 2018. 16 September 2018 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 5 June 2018.
  18. ^ foodnavigator-usa.com. "Cultured meat cos agree to replace term 'clean meat' with 'cell-based meat' and form trade association". foodnavigator-usa.com. සම්ප්‍රවේශය 14 October 2019.
  19. ^ foodnavigator-usa.com. "'Cell-based meat' not the most consumer-friendly term, reveals GFI consumer research". foodnavigator-usa.com. සම්ප්‍රවේශය 14 October 2019.
  20. ^ Watson, Elaine (12 September 2019). "'Cultivated' meat could be the most-consumer-friendly term for cell-cultured meat, suggests Mattson/GFI research". FoodNavigator-USA.
  21. ^ "Cultivated Meat: Why GFI Is Embracing New Language". The Good Food Institute. 13 September 2019. සම්ප්‍රවේශය 14 October 2019.
  22. ^ Fifty Years Hence, The Strand Magazine (December 1931)
  23. ^ Frey, Thomas (30 May 2019). "The Future of the Cultured Meats Industry in 2040". Futurist Speaker. සම්ප්‍රවේශය 20 November 2019.
  24. ^ van Eelen, Willem (12 December 2007). "Patent holder Willem van Eelen: 'In another five years meat will come out of the factory'". inVitroMeat Foundation, operated by Willem van Eelen. 1 August 2009 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 8 August 2009. Appears to be a publication of an English translation of an article in Dutch by Anouck Vrouwe (subscribers only)[භින්න වූ සබැඳිය]from Het Financieele Dagblad
  25. ^ Kadim, Isam T; Mahgoub, Osman; Baqir, Senan; Faye, Bernard; Purchas, Roger (February 2015). "Cultured meat from muscle stem cells: A review of challenges and prospects". Journal of Integrative Agriculture. 14 (2): 222–233. doi:10.1016/S2095-3119(14)60881-9.
  26. ^ Macintyre, Ben (20 January 2007). "Test-tube meat science's next leap". The Australian. 2 November 2011 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2011.
  27. ^ Webb, Sarah (8 January 2006). "Tissue Engineers Cook Up Plan for Lab-Grown Meat (The Year in Science: Technology)". Discover. සම්ප්‍රවේශය 7 August 2009.
  28. ^ Shapiro, Paul. "Lab-Grown Meat Is on the Way". Scientific American Blog Network. සම්ප්‍රවේශය 20 November 2019.
  29. ^ Siegelbaum, D.J. (23 April 2008). "In Search of a Test-Tube Hamburger". Time. 3 August 2013 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 30 April 2009.
  30. ^ Temple, James (23 February 2009). "The Future of Food: The No-kill Carnivore". Portfolio.com. 2 April 2009 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 7 August 2009.
  31. ^ Benjaminson, Morris (5 December 2001). "Featured Research at Touro: Growing Fish Fillets Outside the Fish". Touro College School of Health Sciences. සම්ප්‍රවේශය 10 January 2010. Advance announcement of paper's publication in Acta Astronautica (not found there, but note Journal articles below).[භින්න වූ සබැඳිය]
  32. ^ "Ingestion / Disembodied Cuisine". Cabinet Magazine. Winter 2004–2005.
  33. ^ "Paper Says Edible Meat Can be Grown in a Lab on Industrial Scale" (Press release). University of Maryland. 6 July 2005. 25 July 2005 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 12 October 2008.
  34. ^ Levine, Ketzel (20 May 2008), Lab-Grown Meat a Reality, But Who Will Eat It?, National Public Radio, https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=90235492, ප්‍රතිෂ්ඨාපනය 10 January 2010 
  35. ^ "PETA's 'In Vitro' Chicken Contest". PETA (ඇමෙරිකානු ඉංග්‍රීසි බසින්). 6 October 2008. සම්ප්‍රවේශය 5 December 2019.
  36. ^ Macintyre, Ben (20 January 2007). "Test-tube meat science's next leap". The Australian. 2 November 2011 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2011.
  37. ^ Siegelbaum, D.J. (23 April 2008). "In Search of a Test-Tube Hamburger". Time. 3 August 2013 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 30 April 2009.
  38. ^ "The 50 Best Inventions of 2009". Time. 12 November 2009. 26 August 2013 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 10 August 2020.
  39. ^ Rogers, Lois (29 November 2009). "Scientists grow pork meat in a laboratory". The Sunday Times. London. 6 January 2010 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 8 December 2009.
  40. ^ Lab-Grown Meat? $1 Million Reward Deadline Nears at FoodSafetyNews.com
  41. ^ "World's first lab-grown burger is eaten in London". BBC News. 5 August 2013. සම්ප්‍රවේශය 2 February 2016.
  42. ^ Fountain, Henry. "Engineering the $325,000 In Vitro Burger". සම්ප්‍රවේශය 12 June 2018.
  43. ^ "The artificial meat factory - the science of your synthetic supper". Science Focus. සම්ප්‍රවේශය 12 June 2018.
  44. ^ "'Meat' the Founder behind the Lab-Grown Burger Investors are Queuing for". Labiotech.eu. 24 April 2017. 12 June 2018 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 12 June 2018.
  45. ^ "Price of Lab-Grown Meat to Plummet From $280,000 to $10 Per Patty By 2021". VegNews.com (ඇමෙරිකානු ඉංග්‍රීසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 29 November 2019.
  46. ^ "World's first lab-grown burger is eaten in London". BBC News. 5 August 2013. සම්ප්‍රවේශය 2 February 2016.
  47. ^ Hogenboom, Melissa (2013-08-05). "What does a stem cell burger taste like?". BBC News. සම්ප්‍රවේශය 2 February 2016.
  48. ^ Fountain, Henry (6 August 2013). "A Lab-Grown Burger Gets a Taste Test". The New York Times. සම්ප්‍රවේශය 2 February 2016.
  49. ^ Fountain, Henry (12 May 2013). "Building a $325,000 Burger". New York Times. සම්ප්‍රවේශය 15 May 2013.
  50. ^ "International Conference on Cultured Meat 2015". Cultured Beef. සම්ප්‍රවේශය 10 April 2019.
  51. ^ Albrecht, Chris (20 July 2018). "Catch Video from the New Harvest Cultured Meat Conference". The Spoon. සම්ප්‍රවේශය 10 April 2019.
  52. ^ "The Good Food Conference". The Good Food Conference. සම්ප්‍රවේශය 10 April 2019.[permanent dead link]
  53. ^ Reese, Jacy (6 November 2018). The End of Animal Farming: How Scientists, Entrepreneurs, and Activists are Building an Animal-Free Food System. Boston: Beacon Press. ISBN 9780807039878.
  54. ^ https://www.newprotein.org/mapsIn[permanent dead link]
  55. ^ Bunge, Jacob. "Sizzling Steaks May Soon Be Lab-Grown". The Wall Street Journal. සම්ප්‍රවේශය 4 February 2016.
  56. ^ "'World's first' lab-grown meatball revealed". Fox News. සම්ප්‍රවේශය 4 February 2016.
  57. ^ "You Could Be Eating Lab-Grown Meat in Just Five Years". Fortune. සම්ප්‍රවේශය 4 February 2016.
  58. ^ Bunge, Jacob. "Startup Serves Up Chicken Produced From Cells in Lab". The Wall Street Journal. සම්ප්‍රවේශය 17 March 2017.
  59. ^ Farber, Madeline. "A San Francisco Startup Is Serving Chicken That Was Made in a Lab". Fortune. සම්ප්‍රවේශය 17 March 2017.
  60. ^ Kooser, Amanda. "This lab-grown chicken and duck meat looks surprisingly delicious". CNET. සම්ප්‍රවේශය 17 March 2017.
  61. ^ Lulu Chang (11 July 2016). "SuperMeat wants you to try its lab-grown chicken breast". Digital Trends.
  62. ^ "Lab-Grown Chicken Could Soon Be On Your Plate". Sky News. සම්ප්‍රවේශය 5 August 2016.
  63. ^ Chang, Lulu. "Would you eat lab grown chicken? SuperMeat sure hopes so". Yahoo News. සම්ප්‍රවේශය 5 August 2016.
  64. ^ "The Israeli Startup That Lets You Eat Meat - Without Eating the Animal". Haaretz. 13 July 2016. සම්ප්‍රවේශය 5 August 2016.
  65. ^ "No harm, no fowl: Startup to grow chickenless chicken". The Times of Israel. සම්ප්‍රවේශය 5 August 2016.
  66. ^ Jon Card (24 July 2017). "Lab-grown food: 'the goal is to remove the animal from meat production'". The Guardian. සම්ප්‍රවේශය 13 January 2018.
  67. ^ Mac van Dinther (31 March 2018). "Een écht stukje vlees, zonder dat daar dode dieren aan te pas komen: het komt eraan". de Volkskrant (ලන්දේසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 20 May 2018.
  68. ^ Evich, Helena Bottemiller. "Cell-based meat companies join forces". POLITICO. සම්ප්‍රවේශය 14 October 2019.
  69. ^ Purdy, Chase. "Cell-cultured meat companies just created a brand-new lobbying group". Quartz. සම්ප්‍රවේශය 14 October 2019.
  70. ^ Dieter De Cleene (26 May 2020). "Vlaanderen investeert in kweekvlees". Eos Wetenschap (magazine) (ලන්දේසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 17 December 2019.
  71. ^ Yves Degroote (8 May 2020). "Belgisch bedrijf bouwt 2 labo's voor kweekvlees". VTM (ලන්දේසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 27 May 2020.
  72. ^ Yves Degroote (8 May 2020). "Belgisch bedrijf bouwt 2 labo's voor kweekvlees". VTM (ලන්දේසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 27 May 2020.
  73. ^ Smithers, Rebecca (October 7, 2019). "First meat grown in space lab 248 miles from Earth". Guardian News & Media Limited. The Guardian. සම්ප්‍රවේශය July 12, 2020.
  74. ^ Dieter De Cleene (12 November 2019). "Wanneer ligt kweekvlees op ons bord?". Eos Wetenschap (magazine) (ලන්දේසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 26 May 2020.
  75. ^ Beth Kowitt (19 December 2017). "Silicon Valley and the Search for Meatless Meat". Fortune. සම්ප්‍රවේශය 26 May 2020.
  76. ^ Jon Card (24 July 2017). "Lab-grown food: 'the goal is to remove the animal from meat production'". The Guardian. සම්ප්‍රවේශය 13 January 2018.
  77. ^ Yves Degroote (8 May 2020). "Belgisch bedrijf bouwt 2 labo's voor kweekvlees". VTM (ලන්දේසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 27 May 2020.
  78. ^ Dieter De Cleene (26 May 2020). "Vlaanderen investeert in kweekvlees". Eos Wetenschap (magazine) (ලන්දේසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 17 December 2019.
  79. ^ Brian Kateman (17 February 2020). "Will Cultured Meat Soon Be A Common Sight In Supermarkets Across The Globe?". Forbes. සම්ප්‍රවේශය 26 May 2020.
  80. ^ Chase Purdy (22 January 2020). "A startup says it's building a US pilot plant for cell-based meat". Quartz. සම්ප්‍රවේශය 27 May 2020.
  81. ^ Chase Purdy (13 May 2020). "As the US meat supply chain fumbles, cultured meat startups consider a better system". Quartz. සම්ප්‍රවේශය 27 May 2020.
  82. ^ Jonathan Shieber (10 October 2019). "Lab-grown meat could be on store shelves by 2022, thanks to Future Meat Technologies". TechCrunch. සම්ප්‍රවේශය 26 May 2020.
  83. ^ Nakamura, Keita (July 15, 2019). "Start-up dreams of feeding world with cheap lab-cultured meat". Kyodo News. Kyodo News. සම්ප්‍රවේශය July 14, 2020.
  84. ^ Zoë Corbyn (19 January 2020). "Out of the lab and into your frying pan: the advance of cultured meat". The Guardian. සම්ප්‍රවේශය 26 May 2020.
  85. ^ "Kweekvlees is er, maar het eten mag nog niet". Nieuwsuur (ලන්දේසි බසින්). NOS. 22 May 2018. සම්ප්‍රවේශය 26 May 2020.
  86. ^ Chris Dart (4 May 2020). "Documentary 'Meat the Future' shows us the possible future of meat". Canadian Broadcasting Corporation. සම්ප්‍රවේශය 26 May 2020.
  87. ^ Catherine Clifford (24 August 2017). "Why Richard Branson, Bill Gates and Jack Welch all invested in this start-up that grows meat in a lab". CNBC. සම්ප්‍රවේශය 26 May 2020.
  88. ^ Hogenboom, Melissa (2013-08-05). "What does a stem cell burger taste like?". BBC News. සම්ප්‍රවේශය 2 February 2016.
  89. ^ Martine Kamsma (7 February 2020). "De race om kweekvlees". NRC Handelsblad (ලන්දේසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 25 May 2020.
  90. ^ Leonie Hosselet (6 February 2017). "Van het lab naar een bord is een lange weg voor kweekvlees". Trouw (ලන්දේසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 26 May 2020.
  91. ^ Siegelbaum, D.J. (23 April 2008). "In Search of a Test-Tube Hamburger". Time. සම්ප්‍රවේශය 30 April 2009.
  92. ^ In vitro meat: protein for twelve billion?, Adam May, University of Otago, 2012
  93. ^ "Future Food - In Vitro Meat". futurefood.org. November 2018. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2018.
  94. ^ Edelman, PD (3 May 2005). "Commentary: In Vitro-Cultured Meat Productionsystem". Tissue Engineering. 11 (5–6): 659–662. CiteSeerX 10.1.1.179.588. doi:10.1089/ten.2005.11.659. PMID 15998207. සම්ප්‍රවේශය 8 April 2018.
  95. ^ "Future Food - In Vitro Meat". futurefood.org. November 2018. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2018.
  96. ^ "Future Food - In Vitro Meat". futurefood.org. November 2018. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2018.
  97. ^ Edelman, P.D.; McFarland, D.C.; Mironov, V.A.; Matheny, J.G. (May 2005). "Commentary: In Vitro-Cultured Meat Production". Tissue Engineering. 11 (5–6): 659–662. CiteSeerX 10.1.1.179.588. doi:10.1089/ten.2005.11.659. ISSN 1076-3279. PMID 15998207.
  98. ^ MeatTech company website, https://meatech3d.com/#about, ප්‍රතිෂ්ඨාපනය 2020-08-10 
  99. ^ Raizel, Robin (11 December 2005). "In Vitro Meat". The New York Times. සම්ප්‍රවේශය 7 August 2009.
  100. ^ In vitro meat habitat at Terreform
  101. ^ Kurzweil, Raymond (2005). The Singularity is Near. Penguin Books. ISBN 978-0-14-303788-0.[වඩා හොඳ මූලාශ්‍රයක් අවශ්‍යයි]
  102. ^ Macintyre, Ben (20 January 2007). "Test-tube meat science's next leap". The Australian. 2 November 2011 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2011.
  103. ^ Kruglinski, Susan; Wright, Karen (22 September 2008). "I'll Have My Burger Petri-Dish Bred, With Extra Omega-3". Discover.
  104. ^ Macintyre, Ben (20 January 2007). "Test-tube meat science's next leap". The Australian. 2 November 2011 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2011.
  105. ^ Siegelbaum, D.J. (23 April 2008). "In Search of a Test-Tube Hamburger". Time. 3 August 2013 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 30 April 2009.
  106. ^ Kruglinski, Susan; Wright, Karen (22 September 2008). "I'll Have My Burger Petri-Dish Bred, With Extra Omega-3". Discover.
  107. ^ McFarland, D. C.; Doumit, M. E.; Minshall, R. D. (1988). "The turkey myogenic satellite cell: Optimization of in vitro proliferation and differentiation". Tissue and Cell. 20 (6): 899–908. doi:10.1016/0040-8166(88)90031-6. PMID 3245037.
  108. ^ Benjaminson, M. A.; Gilchriest, J. A.; Lorenz, M. (2002). "In vitro edible muscle protein production system (MPPS): Stage 1, fish". Acta Astronautica. 51 (12): 879–889. doi:10.1016/s0094-5765(02)00033-4. PMID 12416526. {{cite journal}}: External link in |title= (help)
  109. ^ Dodson, M. V.; Mathison, B. A. (1988). "Comparison of ovine and rat muscle-derived satellite cells: Response to insulin". Tissue and Cell. 20 (6): 909–918. doi:10.1016/0040-8166(88)90032-8. PMID 3072685.
  110. ^ Doumit, M. E.; Cook, D. R.; Merkel, R. A. (1993). "Fibroblast growth factor, epidermal growth factor, insulin-like growth factor and platelet-derived growth factor-BB stimulate proliferate of clonally derived porcine myogenic satellite cells". Journal of Cellular Physiology. 157 (2): 326–332. doi:10.1002/jcp.1041570216. PMID 8227164.
  111. ^ Kruglinski, Susan; Wright, Karen (22 September 2008). "I'll Have My Burger Petri-Dish Bred, With Extra Omega-3". Discover.
  112. ^ Kruglinski, Susan; Wright, Karen (22 September 2008). "I'll Have My Burger Petri-Dish Bred, With Extra Omega-3". Discover.
  113. ^ I. Datar, M. Betti, Possibilities for an in vitro meat production system, Innovative Food Science and Emerging Technologies 11 (2010) at 17.
  114. ^ Li, Xueliang; Zhang, Guoqiang; Zhao, Xinrui; Zhou, Jingwen; Du, Guocheng; Chen, Jian (2020-01-16). "A conceptual air-lift reactor design for large scale animal cell cultivation in the context of in vitro meat production". Chemical Engineering Science (ඉංග්‍රීසි බසින්). 211: 115269. doi:10.1016/j.ces.2019.115269. ISSN 0009-2509.
  115. ^ Rohrheim, A (June 2016). "Cultured Meat - Sentience Politics". Sentience Politics. 1 December 2018 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2018.
  116. ^ Macintyre, Ben (20 January 2007). "Test-tube meat science's next leap". The Australian. 2 November 2011 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 26 November 2011.
  117. ^ Siegelbaum, D.J. (23 April 2008). "In Search of a Test-Tube Hamburger". Time. 3 August 2013 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 30 April 2009.
  118. ^ Despommier, D. (2008). "Vertical Farm Essay I". Vertical Farm. 1 July 2009 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 26 June 2009.
  119. ^ Howe IV, James (28 September 2018). "Raising animals for meat creates lots of problems. Lab-grown meat could provide solutions". Massive Science. සම්ප්‍රවේශය 25 October 2018.
  120. ^ Howe IV, James (28 September 2018). "Raising animals for meat creates lots of problems. Lab-grown meat could provide solutions". Massive Science. සම්ප්‍රවේශය 25 October 2018.
  121. ^ "World's first lab-grown steak is made from beef but slaughter-free". 18 December 2018.
  122. ^ "Lab-grown food: It's what's for dinner!". CNET. සම්ප්‍රවේශය 8 July 2017.
  123. ^ "Lab-Grown Blood To Be Trialled in the U.K." IFLScience.
  124. ^ Bradley, Sian (12 September 2017). "How do you grow bone in a lab? Good vibrations". Wired UK – via www.wired.co.uk.
  125. ^ Pigott, George M.; Tucker, Barbee W. (1990). Seafood. CRC Press. p. 236. ISBN 978-0-8247-7922-1.
  126. ^ "How Eating Less Meat Could Help Protect the Planet From Climate Change". Time (ඉංග්‍රීසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 5 December 2019.
  127. ^ Morris, Regan; Cook, James (15 October 2018). "Would you eat slaughter-free meat?" (බ්‍රිතාන්‍ය ඉංග්‍රීසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 5 December 2019.
  128. ^ Features, Clara Rodríguez Fernández-18/12/2018 11 mins- (18 December 2018). "You Will Be Eating Lab-Grown Meat Soon: Here's What You Need to Know". Labiotech.eu (ඇමෙරිකානු ඉංග්‍රීසි බසින්). සම්ප්‍රවේශය 5 December 2019.{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link)
  129. ^ Tuomisto, Hannah (17 June 2011), "Environmental Impacts of Cultured Meat Production", Environmental Science & Technology 45 (14): 6117–6123,
    doi:10.1021/es200130u
    ,
    PMID 21682287
    ,
    Bibcode: 2011EnST...45.6117T
     
  130. ^ A Farm on Every Floor, The New York Times, 23 August 2009
  131. ^ Case Study – Landfill Power Generation සංරක්ෂණය කළ පිටපත 3 දෙසැම්බර් 2008 at the Wayback Machine, H. Scott Matthews, Green Design Initiative, Carnegie Mellon University. Retrieved 07.02.09
  132. ^ Cheng, Maria. "Stem Cells Turned Into Pork". 2010-01-18 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී.
  133. ^ Levine, Ketzel (20 May 2008), Lab-Grown Meat a Reality, But Who Will Eat It?, National Public Radio, https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=90235492, ප්‍රතිෂ්ඨාපනය 10 January 2010 
  134. ^ S.L. Davis (2001). "The least harm principle suggests that humans should eat beef, lamb, dairy, not a vegan diet". Proceedings of the Third Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics. pp. 449–450. 
  135. ^ Despommier, Dickson (November 2009). "The Rise of Vertical Farms". Scientific American. 301 (5): 60–67. Bibcode:2009SciAm.301e..80D. doi:10.1038/scientificamerican1109-80. ISSN 0036-8733. PMID 19873908.
  136. ^ S.L. Davis (2001). "The least harm principle suggests that humans should eat beef, lamb, dairy, not a vegan diet". Proceedings of the Third Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics. pp. 449–450. 
  137. ^ Sandhana, Lakshmi. "Test Tube Meat Nears Dinner Table". 19 August 2013 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 27 January 2014.
  138. ^ Vein, John. "Patent US6835390". සම්ප්‍රවේශය 27 January 2014.
  139. ^ Vein, John. "Patent US6835390". සම්ප්‍රවේශය 27 January 2014.
  140. ^ Tuomisto, Hanna L.; Teixeira de Mattos, M. J. (22–24 September 2010). "Life cycle assessment of cultured meat production" (PDF): 5. 3 February 2014 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 27 January 2014. {{cite journal}}: Cite journal requires |journal= (help)
  141. ^ Levine, Ketzel (20 May 2008), Lab-Grown Meat a Reality, But Who Will Eat It?, National Public Radio, https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=90235492, ප්‍රතිෂ්ඨාපනය 10 January 2010 
  142. ^ Raizel, Robin (11 December 2005). "In Vitro Meat". The New York Times. සම්ප්‍රවේශය 7 August 2009.
  143. ^ Kruglinski, Susan; Wright, Karen (22 September 2008). "I'll Have My Burger Petri-Dish Bred, With Extra Omega-3". Discover.
  144. ^ Hines, Nico (7 August 2013). "Can Vegetarians Eat In-Vitro Meat? The Debate Rages". The Daily Beast. සම්ප්‍රවේශය 2 February 2016.
  145. ^ "A new lab-grown meat startup may have overcome a key barrier to making meat without slaughter". UK Business Insider. 28 September 2018. සම්ප්‍රවේශය 28 September 2018.
  146. ^ Alvaro, C. (2019) Lab‐Grown Meat and Veganism: A Virtue‐Oriented Perspective. J Agric Environ Ethics. https://doi.org/10.1007/s10806-019-09759-2, p. 17.
  147. ^ In vitro meat සංරක්ෂණය කළ පිටපත 21 නොවැම්බර් 2011 at the Wayback Machine at Food Ethics Council
  148. ^ "In Vitro Meat: Power, Authenticity and Vegetarianism". 5 August 2013 දින මුල් පිටපත වෙතින් සංරක්ෂණය කරන ලදී. සම්ප්‍රවේශය 5 August 2013.
  149. ^ Cook, Jim (6 November 2018). "Cultured Meat: The Challenges Ahead". SGS.
  150. ^ Piper, Kelsey (9 March 2019). "The lab-grown meat industry just got the regulatory oversight it's been begging for". Vox. සම්ප්‍රවේශය 4 November 2019.
  151. ^ "USDA and FDA Announce a Formal Agreement to Regulate Cell-Cultured Food Products from Cell Lines of Livestock and Poultry". USDA. 7 March 2019. සම්ප්‍රවේශය 4 November 2019.
  152. ^ JTA. "Rabbi: Lab-grown pork could be kosher for Jews to eat – with milk". Times Of Israel. සම්ප්‍රවේශය 22 March 2018.
  153. ^ "But Is It Kosher?". HuffPost (ඉංග්‍රීසි බසින්). 9 August 2013. සම්ප්‍රවේශය 5 December 2019.
  154. ^ "But Is It Kosher?". HuffPost (ඉංග්‍රීසි බසින්). 9 August 2013. සම්ප්‍රවේශය 5 December 2019.
  155. ^ "But Is It Kosher?". HuffPost (ඉංග්‍රීසි බසින්). 9 August 2013. සම්ප්‍රවේශය 5 December 2019.
  156. ^ Post, Mark (26 March 2015). "Mark Post of Maastricht University in the Netherlands has developed synthetic beef patties". Australian Broadcasting Corporation. සම්ප්‍රවේශය 14 May 2015.
  157. ^ "'World's first' lab-grown meatball revealed". Fox News. 3 February 2016.
  158. ^ Chris Dart (4 May 2020). "Documentary 'Meat the Future' shows us the possible future of meat". Canadian Broadcasting Corporation. සම්ප්‍රවේශය 26 May 2020.
  159. ^ Sharma, Shruti; Thind, Sukhcharanjit Singh; Kaur, Amarjeet (December 2015). "In vitro meat production system: why and how?". Journal of Food Science and Technology (ඉංග්‍රීසි බසින්). 52 (12): 7599–7607. doi:10.1007/s13197-015-1972-3. ISSN 0022-1155. PMC 4648904. PMID 26604337.
  160. ^ Bryant, Christopher; Szejda, Keri; Parekh, Nishant; Desphande, Varun; Tse, Brian (27 February 2019). "A Survey of Consumer Perceptions of Plant-Based and Clean Meat in the USA, India, and China". Frontiers in Sustainable Food Systems. 3: 11. doi:10.3389/fsufs.2019.00011. ISSN 2571-581X.
  161. ^ Gómez-Luciano, Cristino Alberto; de Aguiar, Luis Kluwe; Vriesekoop, Frank; Urbano, Beatriz (December 2019). "Consumers' willingness to purchase three alternatives to meat proteins in the United Kingdom, Spain, Brazil and the Dominican Republic". Food Quality and Preference (ඉංග්‍රීසි බසින්). 78: 103732. doi:10.1016/j.foodqual.2019.103732.
  162. ^ Bryant, Christopher; Dillard, Courtney (3 July 2019). "The Impact of Framing on Acceptance of Cultured Meat". Frontiers in Nutrition. 6: 103. doi:10.3389/fnut.2019.00103. ISSN 2296-861X. PMC 6616100. PMID 31334244.
  163. ^ Siegrist, Michael; Sütterlin, Bernadette; Hartmann, Christina (May 2018). "Perceived naturalness and evoked disgust influence acceptance of cultured meat". Meat Science (ඉංග්‍රීසි බසින්). 139: 213–219. doi:10.1016/j.meatsci.2018.02.007. PMID 29459297.
  164. ^ Grasso, Alessandra C.; Hung, Yung; Olthof, Margreet R.; Verbeke, Wim; Brouwer, Ingeborg A. (15 August 2019). "Older Consumers' Readiness to Accept Alternative, More Sustainable Protein Sources in the European Union". Nutrients (ඉංග්‍රීසි බසින්). 11 (8): 1904. doi:10.3390/nu11081904. ISSN 2072-6643. PMC 6723411. PMID 31443177.
  165. ^ Bryant, Christopher; Barnett, Julie (September 2018). "Consumer acceptance of cultured meat: A systematic review". Meat Science (ඉංග්‍රීසි බසින්). 143: 8–17. doi:10.1016/j.meatsci.2018.04.008. PMID 29684844.
  166. ^ Bryant, Christopher J.; Anderson, Joanna E.; Asher, Kathryn E.; Green, Che; Gasteratos, Kristopher (August 2019). "Strategies for overcoming aversion to unnaturalness: The case of clean meat". Meat Science (ඉංග්‍රීසි බසින්). 154: 37–45. doi:10.1016/j.meatsci.2019.04.004. PMID 30986669.
  167. ^ Bryant, Christopher J.; Barnett, Julie C. (June 2019). "What's in a name? Consumer perceptions of in vitro meat under different names". Appetite (ඉංග්‍රීසි බසින්). 137: 104–113. doi:10.1016/j.appet.2019.02.021. PMID 30840874.
  168. ^ Bryant, Christopher; Dillard, Courtney (3 July 2019). "The Impact of Framing on Acceptance of Cultured Meat". Frontiers in Nutrition. 6: 103. doi:10.3389/fnut.2019.00103. ISSN 2296-861X. PMC 6616100. PMID 31334244.
  169. ^ Gómez-Luciano, Cristino Alberto; de Aguiar, Luis Kluwe; Vriesekoop, Frank; Urbano, Beatriz (December 2019). "Consumers' willingness to purchase three alternatives to meat proteins in the United Kingdom, Spain, Brazil and the Dominican Republic". Food Quality and Preference (ඉංග්‍රීසි බසින්). 78: 103732. doi:10.1016/j.foodqual.2019.103732.
  170. ^ Siegrist, Michael; Sütterlin, Bernadette; Hartmann, Christina (May 2018). "Perceived naturalness and evoked disgust influence acceptance of cultured meat". Meat Science (ඉංග්‍රීසි බසින්). 139: 213–219. doi:10.1016/j.meatsci.2018.02.007. PMID 29459297.
  171. ^ Valente, Júlia de Paula Soares; Fiedler, Rodrigo Alonso; Sucha Heidemann, Marina; Molento, Carla Forte Maiolino (30 August 2019). Gao, Zhifeng (ed.). "First glimpse on attitudes of highly educated consumers towards cell-based meat and related issues in Brazil". PLOS ONE (ඉංග්‍රීසි බසින්). 14 (8): e0221129. doi:10.1371/journal.pone.0221129. ISSN 1932-6203. PMC 6716657. PMID 31469862.
  172. ^ "Star Trek 'Charlie X'".
  173. ^ "The Colbert Report: World of Nahlej – Shmeat". Comedy Central. 17 March 2009. සම්ප්‍රවේශය 1 December 2016.
  174. ^ "Hunger Game? Startup Whets Public Appetite For Salami Made From Celebrities". Huffington Post. 3 March 2014.
  175. ^ "No, This Website Won't Actually Make Salami Out Of Famous People". Time. 28 February 2014.
  176. ^ "The Guy Who Wants to Sell Lab-Grown Salami Made of Kanye West Is "100% Serious"". 26 February 2014.
"https://si.wikipedia.org/w/index.php?title=විද්‍යාගාරයේ_වගා_කරනු_ලබන_මස්&oldid=633022" වෙතින් සම්ප්‍රවේශනය කෙරිණි