කුරහං
(Eleusine coracana වෙතින් යළි-යොමු කරන ලදි)
| කුරහං හෙවත් කුරක්කං ( En:Finger millet) | |
|---|---|
| |
| විද්‍යාත්මක වර්ගීකරණය | |
| රාජධානිය: | Plantae |
| (ශ්‍රේණිගත නොකළ): | Angiosperms |
| (ශ්‍රේණිගත නොකළ): | Monocots |
| (ශ්‍රේණිගත නොකළ): | Commelinids |
| ගෝත්‍රය: | Poales |
| කුලය: | Poaceae |
| උපකුලය: | Chloridoideae |
| ගණය: | 'Eleusine' |
| විශේෂය: | ''E. coracana'' |
| ද්වීපද නාමය | |
| Eleusine coracana | |
කුරහං හෙවත් කුරක්කං (ඉංග්‍රීසි: Finger millet, African millet, ragi, koracan) යනු ධාන්‍යයක් ලෙස ආසියාවහි සහ අප්‍රිකාවහි වගාකරන වාර්ශික බොගයකි. ඉතියෝපියානු උස්බිම් මෙහි නිජබිම ලෙස සැලකේ.[1]
වගාකිරීම
සංස්කරණය
මෙම කොටස හිස්ය. එය පුළුල් කිරීමෙන් ඔබ හට උපකාර කළ හැක. |
ගබඩාකිරීම
සංස්කරණයමෙම කොටස හිස්ය. එය පුළුල් කිරීමෙන් ඔබ හට උපකාර කළ හැක. |
පෝෂ්‍ය ගුණය
සංස්කරණයකුරහං හෙවත් කුරක්කං 100 g ක පහත සඳහන් පෝෂක ප්‍රමාණ අඩංගුවේ
- කාබොහයිඩ්‍රේට් 72 g
- ප්‍රෝටීන් 7.3 g
- ආහාර කෙඳි 3.6 g
- කැල්සියම් 3.4 g
- වෙනත් ඛනිජ 2.7 g
- මේදFat 1.3 g
- ශත්තිය 328 kCal
Preparation as food
සංස්කරණයශ්රී ලංකාව
සංස්කරණයරොටී: පොල් සමග අනා කබලේ පුච්චා
තලප: A thick dough made of ragi by boiling it with water and some salt until like a dough ball, it is then eaten with a very spicy meat cury and is usually swallowed in small balss than chewing.
පිට්ටු: Made with Kurakkane powder together with coconut grating and steamed in a cylindrical steamer. .
භාරතය
සංස්කරණය
ආන්ද්‍ර ප්‍රදේශ්
සංස්කරණයමෙම කොටස හිස්ය. එය පුළුල් කිරීමෙන් ඔබ හට උපකාර කළ හැක. |
කර්ණාටක
සංස්කරණය
මෙම කොටස හිස්ය. එය පුළුල් කිරීමෙන් ඔබ හට උපකාර කළ හැක. |
මහාරාශ්ඨ
සංස්කරණයමෙම කොටස හිස්ය. එය පුළුල් කිරීමෙන් ඔබ හට උපකාර කළ හැක. |
නේපාලය
සංස්කරණයමෙම කොටස හිස්ය. එය පුළුල් කිරීමෙන් ඔබ හට උපකාර කළ හැක. |
වියට්නාම්
සංස්කරණයමෙම කොටස හිස්ය. එය පුළුල් කිරීමෙන් ඔබ හට උපකාර කළ හැක. |
විවිධ බසින්
සංස්කරණය- අරාබි: Tailabon
- Chinese: 穇子 (Traditional), 䅟子 (Simplified), cǎnzi (pinyin)
- Danish: Fingerhirse
- Dhivehi: ބިންބި Binbi
- ඉංග්‍රීසි: Finger millet, African millet, ragi, koracan
- ඉතියෝපියා: Dagussa (Amharic/Sodo), tokuso (amharic), barankiya (Oromo)
- French: eleusine cultivee, coracan, koracan
- German: Fingerhirse
- Ragi ರಾಗಿ (Kannada)
- Ragi రాగి (Telugu)
- Ragi in Hindi
- Mandia (Oriya)
- Taidalu (in the Telangana region)
- Kezhvaragu (கேழ்வரகு), kay.pai (கேப்பை), Aariyam (ஆரியம்)(Tamil)
- Muthary ( Panjipul or kooravu (Malayalam)
- Mandua (in some parts of north India)
- Nachani नाचणी / Ragee रागी (Marathi)
- Bajri (Gujarati) - Bajri is regular round millet and not finger millet. Finger Millet is known as Nachni in Gujarati too.
- Madua (Bihar, especially in Mithila region)
- Nasne/Nachne/Nathno नासणे/नाचणे (Konkani)
- Japan: 四国稗 シコクビエ Shikokubie
- Kenya: Wimbi (Swahili), Kal (Dholuo), Ugimbi (Kikuyu and Meru)
- Korea: 수수 (Susu)
- Nepal: कोदो Kodo
- Nigeria: Tamba (Hausa)
- Rwanda: Uburo
- දෙමල குரக்கன் (කුරක්කන්)
- Sudan: Tailabon (Arabic), ceyut (Bari)
- Tanzania: (Swahili) Mbege, mwimbi, Wimbi, ulezi,
- Uganda: Bulo
- Vietnam: Hong mi, Chi ke
- Zambia: Kambale, lupoko, mawele, majolothi, amale, bule
- Zimbabwe: Rapoko, zviyo, njera, rukweza, mazhovole, uphoko, poho
මූලාශ්‍ර
සංස්කරණය- ^ A.C. D'Andrea, D.E. Lyons, Mitiku Haile, E.A. Butler, "Ethnoarchaeological Approaches to the Study of Prehistoric Agriculture in the Ethiopian Highlands" in Van der Veen, ed., The Exploitation of Plant Resources in Ancient Africa. Kluwer Academic: Plenum Publishers, New York, 1999.
ආශ්‍රිත
සංස්කරණයබාහිර සබැඳි
සංස්කරණය
කුරහං හා සබැඳි මාධ්‍ය විකිමාධ්‍ය කොමන්ස් හි ඇත.
Wikibooks Cookbook has a recipe/module on
- Ragi Nutrition සංරක්ෂණය කළ පිටපත 2010-12-30 at the Wayback Machine
- Ragi Recipes
- Rag(i)s to Riches by Vikram Doctor
- Crop Wild Relatives Gap Analysis සංරක්ෂණය කළ පිටපත 2011-02-24 at the Wayback Machine reliable information source on where and what to conserve ex-situ, regarding Eleusine genepool
- Various Particulars of Ragi
- Ragi Sprouts Porridge - Baby Food
- Ethiopian Plant Names සංරක්ෂණය කළ පිටපත 2013-09-04 at the Wayback Machine
- Ready to eat Ragi Flakes සංරක්ෂණය කළ පිටපත 2011-07-21 at the Wayback Machine