උයනවා
(Cooking වෙතින් යළි-යොමු කරන ලදි)
මෙම ලිපිය කිසිදු මූලාශ්රයක් උපුටා දක්වන්නේ නැත.මූලාශ්ර සෙවීම: "උයනවා" – news '• පුවත්පත් • පොත් • scholar • JSTOR (2025 මාර්තු) |
උයනවා යනු ආහාර ද්‍රව්‍ය පරිභෝජනයට ගත හැකි වන පරිදි සකස් කර රත් කර ආහාර සැකසීමේ ක්‍රියාකාරකමකි. ඉවුම් පිහුම් විවිධ ක්‍රම, ශිල්පීය ක්‍රම, උපකරණ සහ අමුද්‍රව්‍ය සංයෝජන වලින් සමන්විත වේ. මෙය සිදු කරනුයේ රසය නියාමනය කිරීම, ආහාර ජීර්ණය පහසු කිරීම, වර්ණය, පෙනුම, රසය, වයනය, පෙනුම සහ පෝෂණ අගය අනුව ආහාර වෙනස් කිරීම සඳහා ය. සාමාන්‍යයෙන් ඉවුම් පිහුම් යනු සකස් කිරීම, තෝරා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය, ප්‍රමාණය සකස් කිරීම සහ අපේක්ෂිත ප්‍රතිඵලය ලබා ගැනීමේ අරමුණින් යම් අනුපිළිවෙලකට ආහාර ද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කිරීමයි. සාමාන්‍යයෙන් ආහාර ද්‍රව්‍ය රත් කිරීම, සෑම විටම නොවුනත්, ඒවා රසායනිකව වෙනස් කරයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස රසය, වයනය, පෙනුම සහ පෝෂණ අගය වෙනස් වේ.
මෙම ලිපිය කිසිම අන්තර්ගතයට අදාළ ප්රවර්ගයකට එකතු කොට නොමැත. අදාළ විෂයය පිලිබඳව ඔබ දැනුවත් නම්, ප්රවර්ගකරණයට දායකවීමට කාරුණික වන්න. එමගින් මෙය සමජාතීය පිටු සමඟ ලැයිස්තුගත වනු ඇත. |
 | මෙම ලිපිය තවමත් අංකුර ලිපියකි. විකිපීඩියාවට උදවුවක් ලෙසින් ඔබ හට එය විහිදුවාලිය හැක. |