ඩිසෝඩියම් ගුවානිලේට්

Disodium guanylate , සෝඩියම් 5'-guanylate සහ disodium 5'-guanylate ලෙසද හැඳින්වේ , නියුක්ලියෝටයිඩ ග්වානොසීන් මොනොපොස්පේට් (GMP) රසය වැඩි දියුණු කරන ස්වභාවික සෝඩියම් ලුණු වේ . Disodium guanylate යනු E අංකය E627 සහිත ආහාර ආකලනයකි . එය ග්ලූටමික් අම්ලය සමඟ බහුලව භාවිතා වේ .

ඩිසෝඩියම් ගුවානිලේට්
Skeletal formula of disodium guanylate
Ball-and-stick model of the component ions of disodium guanylate
Names
IUPAC name
Disodium 5′-guanylate
Systematic IUPAC name
Disodium [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-4-oxo-2,3-dihydro-9H-purin-9-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl phosphate
වෙනත් නාම
Sodium 5'-guanylate
Identifiers
CAS number {{{value}}}
3D model (JSmol)
ChEBI CHEBI:{{{value}}}
ChemSpider
DrugBank
ECHA InfoCard 100.024.468 Edit this at Wikidata
E number E627 (flavour enhancer)
KEGG {{{value}}}
PubChem {{{value}}}
RTECS number {{{value}}}
UNII
SMILES
Properties
Molecular formula C10H12N5Na2O8P
Molar mass 407.18 g mol−1
Except where otherwise noted, data are given for materials in their standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa).
  1. "SID 164216535 - PubChem". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.

එය තරමක් මිල අධික ආකලන ද්රව්යයක් වන බැවින්, එය ග්ලූටමික් අම්ලයෙන් ස්වාධීනව භාවිතා නොවේ ; disodium guanylate අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවක තිබේ නම් නමුත් MSG නොපෙනේ නම්, සැකසූ සෝයා ප්‍රෝටීන් සංකීර්ණයක් වැනි වෙනත් අමුද්‍රව්‍යයක කොටසක් ලෙස ග්ලූටමික් අම්ලය ලබා දීමට ඉඩ ඇත . එය බොහෝ විට ඩිසෝඩියම් ඉනොසිනේට් සමඟ එක්ව ආහාර වලට එකතු වේ ; මෙම සංයෝජනය disodium 5'-ribonucleotides ලෙස හැඳින්වේ .

Disodium guanylate වියළි මුහුදු පැලෑටි වලින් නිපදවන අතර එය බොහෝ විට ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් , අර්තාපල් චිප්ස් සහ අනෙකුත් කෙටි ආහාර , රසවත් බත් , ටින් කළ එළවළු , සුව කළ මස් සහ ඇසුරුම් කළ සුප් වලට එකතු වේ .

"https://si.wikipedia.org/w/index.php?title=ඩිසෝඩියම්_ගුවානිලේට්&oldid=564490" වෙතින් සම්ප්‍රවේශනය කෙරිණි