ඩිසෝඩියම් ගුවානිලේට්

Disodium guanylate , සෝඩියම් 5'-guanylate සහ disodium 5'-guanylate ලෙසද හැඳින්වේ , නියුක්ලියෝටයිඩ ග්වානොසීන් මොනොපොස්පේට් (GMP) රසය වැඩි දියුණු කරන ස්වභාවික සෝඩියම් ලුණු වේ . Disodium guanylate යනු E අංකය E627 සහිත ආහාර ආකලනයකි . එය ග්ලූටමික් අම්ලය සමඟ බහුලව භාවිතා වේ .

ඩිසෝඩියම් ගුවානිලේට්

Names
IUPAC name Disodium 5′-guanylate
Systematic IUPAC name Disodium [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-4-oxo-2,3-dihydro-9H-purin-9-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl phosphate
වෙනත් නාම Sodium 5'-guanylate
Identifiers
CAS number	5550-12-9 Y[??]
PubChem	21712
ChemSpider	20407 N
UNII	B768T44Q8V N
ChEBI	CHEBI:132932
SMILES	C1=NC2=C(N1C3C(C(C(O3)COP(=O)([O-])[O-])O)O)NC(=NC2=O)N.[Na+].[Na+]
Properties
Molecular formula	C10H12N5Na2O8P
Molar mass	407.18 g mol−1
Except where otherwise noted, data are given for materials in their standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa).  N(what is this?)  (verify) Infobox references

එය තරමක් මිල අධික ආකලන ද්රව්යයක් වන බැවින්, එය ග්ලූටමික් අම්ලයෙන් ස්වාධීනව භාවිතා නොවේ ; disodium guanylate අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවක තිබේ නම් නමුත් MSG නොපෙනේ නම්, සැකසූ සෝයා ප්‍රෝටීන් සංකීර්ණයක් වැනි වෙනත් අමුද්‍රව්‍යයක කොටසක් ලෙස ග්ලූටමික් අම්ලය ලබා දීමට ඉඩ ඇත . එය බොහෝ විට ඩිසෝඩියම් ඉනොසිනේට් සමඟ එක්ව ආහාර වලට එකතු වේ ; මෙම සංයෝජනය disodium 5'-ribonucleotides ලෙස හැඳින්වේ .

Disodium guanylate වියළි මුහුදු පැලෑටි වලින් නිපදවන අතර එය බොහෝ විට ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් , අර්තාපල් චිප්ස් සහ අනෙකුත් කෙටි ආහාර , රසවත් බත් , ටින් කළ එළවළු , සුව කළ මස් සහ ඇසුරුම් කළ සුප් වලට එකතු වේ .